牛奶小饼

牛奶小饼

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中文名:牛奶小饼 主要食材:小麦面粉，牛奶 口味:香甜可口 拼音:niú nǎi xiǎo bǐng

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，面粉和泡打粉混合过筛

将蛋黄打散后与过筛好的面粉混合

加入牛奶，倒的时候一点点地倒，边倒边搅，搅匀后放在一旁静置

将蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性发泡

将打发好的蛋白与面糊混合，加入糖或者蜂蜜

将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面有小气泡后，翻个面，稍煎会儿即可

目录

基本内容

中文名:牛奶小饼

主要食材:小麦面粉，牛奶

口味:香甜可口

拼音:niú nǎi xiǎo bǐng

菜品特色

香甜可口。

做法

材料

主料：小麦面粉125克

辅料：牛奶150克、泡打粉1个、鸡蛋2个

调料：白糖适量

制作

1、调面糊的时候，尽量慢慢地倒，边倒看看面糊是否差不多了。

2、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后，会更加稀。这个比例调出来的有点稀，如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少

3、泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。如果介意泡打粉不健康的话，也可以不放。第一次做的时候，我就没放，口感上面没有加了泡打粉那么松

4、牛奶可以换成水，糖也可以换成蜂蜜。

5、打发蛋白的时候，一定要加点糖，容易打发。