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  牛蒡湯

牛蒡湯,是某著名的細胞學博士 立石和 先生髮明的,以牛蒡(在日本、韓國等國家很久以前就把它視作一般的蔬菜,很容易就可以在蔬菜市場上購買到。)為主,白蘿蔔,白蘿蔔葉,胡蘿蔔,香菇等五種蔬菜按一定比例熬製而成的湯,而且這些材料都是可以食用的蔬菜,會出現很好的保健效果。

目錄

簡介

中國很早就把牛蒡的果實當作中藥藥材,但根莖及其食用性卻並沒有被多少人注意。純天然的蔬菜湯長期服用才健康。牛蒡,中醫稱大力子,別名東洋蘿蔔,東洋人參。國內以前多為藥用,而在日本,則是千家萬戶的日常蔬菜之一。牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼,沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。牛蒡早在李時珍的「本草綱目」中就詳細記載其能「通十二經脈,除五臟惡氣」,「久服輕身耐老」,也就是說,經常食用牛蒡可以減肥,抗衰老。牛蒡屬菊科類,兩年生草本植物,其根深葉茂,福含人體所需的多種維生素及礦物質,其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位,比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。據科學檢測,牛蒡含有豐富的水分,蛋白質,脂肪,醣類,維生素甲,乙,癟及礦物質鈣,磷,鉀,鐵和膳食纖維,對糖尿病,高血脂症,動脈硬化,便秘,解肝毒具有明顯效果。它能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分,叫「菊糖」,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發達,增強體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者使用。原理五色,五味,五香食物,這樣才能五行合一,在人體內引起生物化學作用,形成多種抗菌素,而蔬菜湯的處方正符合這個原理。

評價

服用蔬菜湯一年多的陳女士經常自己下廚做湯給丈夫、孩子飲用。她以長年的經驗提醒我們:「材料準備完備,切塊水煮時要注意,蔬菜中有兩大類成分在萃取時是對立的,一是維生素、葉酸、葉綠素煮得越久,流失得越嚴重,而礦物質不怕煮,而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己選購蔬菜材料熬煮,必須以小火熬煮1~2個小時,才能完全溶出。所以在煮湯的過程中一定要掌握好不同蔬菜的入鍋時間。[1]

參考文獻

  1. 牛蒡湯搜狗