獼猴桃酒
獼猴桃酒 獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。
含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。
目錄
獼猴桃酒簡介
(1)釀造酒製作方法
採用優質野生鮮果，再加人工精心挑選-清洗-破碎-微生物發酵-榨汁-提純-二次發酵-殺菌-灌裝-貼標-檢驗-出廠。生產過程絕不添加任何工業製劑和色素，是真正意義上的純天然酒品，既保存了獼猴桃鮮果的果香，又延續了獼猴桃的營養，口感純正，酒色琥珀，果香四溢，品質上乘。
(2)調製酒製作方法:
配方:獼猴桃250克，白酒500克。
製作方法:
1.原料:選用獼猴桃作原料
2.清洗:用清水漂洗去雜質.
3.破碎:在破碎機內破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.
4.前發酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.
5.榨酒:當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵.
6.後發酵:按發酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調畢),保持溫度在15~20℃,經30~50天後,進行分離.
7.調整酒度:用90%以上酒精調整酒度達16度左右,然後貯藏兩年以上,即為成品.
功效與主治
解熱生津，利水通淋。適用於熱病煩渴，黃疸、尿道結石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。
服法:每日2次，每次飲10~15毫升。
獼猴桃酒說明
獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿蔔素，以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果。
《開寶本草》說獼猴桃可以"止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生薑汁服之。"但因本品性寒，故脾胃虛寒者應慎服用。
獼猴桃酒國標
中華人民共和國輕工行業標準
Q B / T 2 0 2 7 -9 4
獼猴桃酒主題
內容與適用範圍
本標準規定了獼猴桃酒產品的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於以獼猴桃鮮果為原料，經精選、破碎、發酵(或部分發酵) 釀製而成的飲料棲。
引用標準GB191 包裝儲運圖示標誌
GB2758 發酵酒衛生標準
GB2828 逐批檢查計數抽樣程序及抽樣表( 適用於連續批的檢查)
GB4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB4789.3食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB5009.12食品中鉛的測定方法
GB10344 飲料酒標籤標準
GB/T15038 葡萄酒、果酒通用試驗方法
分類
3 . 1 獼猴桃干酒
3 . 2 獼猴桃半干酒
3 . 3 獼猴桃半甜酒
3 . 4 獼猴桃甜酒
3 . 5 獼猴桃汽酒