開啟主選單

求真百科

玉鳳齋熏魚(畢朋森)

玉鳳齋熏魚
圖片來自免費素材網

《玉鳳齋熏魚》中國當代作家畢朋森的散文。

目錄

作品欣賞

玉鳳齋熏魚

當一大筐金色鰱子出鍋後,老人家張萬忠便順勢把鐵網子拿過來——原來炸好的魚要放在這上面熏制。疊放三層後,老人家端起魚,飛快地跑到外面。只見鍋里已經鋪好加工好的杉木屑等配料,鍋底添上燃着的木材,將魚放好後蓋上鍋蓋,坐在一旁,陣陣香氣撲面而來——魚香杉木香、各色配料的香氣摻和在一起,配上渺渺炊煙,像極了「仙藥」煉製現場

不大會兒,熏制好的魚出爐了,只見魚鱗上閃着朵朵油花,用手輕輕一觸,先聽得酥脆聲,又感受到陣陣綿柔——外焦里嫩!撥開魚肉,一股摻雜着香氣的蒸汽直撲臉頰,緊接着,瞥見魚肉那抹雪白,真是鮮嫩極了!不由分說,先嘗上一口——好傢夥!魚肉剛入口,一抹麻感包圍了整個味蕾,輕輕一咬,酥脆的外層「嘎嘣」在嘴裡分散開來,咬上一口嫩肉,人家「呲溜」滑到了嘴裡,特有的魚香味緊緊縈繞在味蕾上,說不出的美味……

鮮、香、麻、酥、脆、咸——這就是我對玉鳳齋山陽熏魚的感受。

[1]

作者簡介

畢朋森,散文在線網簽約作家。

參考資料