玉米菜煎餅
原料
步驟
1. 玉米面和 [1] 麵粉用溫水和成麵糊,攪拌均勻備用。
2. 一小把菠菜擇好洗淨。
3. 過開水氽一下,用涼水沖涼,把水分稍稍捏干。
4. 炒鍋中熱油,把雞蛋打散成蛋液,淋入鍋中,用筷子劃散成絮狀。
5. 蝦皮在鍋中小火煸炒一下,這樣能去腥提香。炒過的蝦皮用擀麵杖擀成蝦粉。
6. 韭菜洗淨,切成碎粒。擱碗裡灑上香油拌勻。這樣做韭菜就不會出水了。
7. 把菠菜切細,和炒好的雞蛋、蝦皮粉一起放在韭菜碗裡,撒上鹽,拌勻,這樣餡料就準備好了。
8. 平底鍋倒入少量油,開小火,用勺子舀兩勺麵糊在鍋中,然後在餅的半邊放上餡料。
9. 待餅稍稍凝固,小心把沒放餡料的一半摺疊過去蓋上餡料,輕輕壓緊邊口,移至鍋邊慢慢煎。
10. 繼續8、9兩步驟,直至把餅煎完。[1]
參考文獻
- ↑ 美國一毒販用玉米煎餅運毒被抓獲,甜甜圈胡蘿蔔也曾成毒販幫凶 ,搜狐2021年4月22日