玛卡
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玛卡
玛卡是一年生草本植物。其地下部分的块状根茎，长10至14厘米、直径在宽部分3至5厘米，周长为15厘米，形似小萝卜，自然界发现有两种类型的颜色，黄色和紫色，质地稠密具有一定硬度。颜色较深的玛卡根，如红色、紫色、黑色，含有较多的碘，黑色玛卡被认为是强壮与精力的代表，口感上兼顾了甜与微苦。红色玛卡比较受欢迎，临床证据上显示红色可以治疗老鼠的前列腺肥大。玛卡的主要食用部位是玛卡根，播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开花后一个半月就可以得到果实。十字花科独行菜属植物，别名甜菜根或秘鲁人参，原产于南美洲安第斯高原。 缩略图 ，外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素，主要化学成分是玛卡烯(Maceaene)、玛卡酰胺(Macamide)、硫配糖体(Glucosinolates)等。别名：玛咖、Peruvianginseng、maka、maca-maca、maino、ayakchichira、ayakwillku等。 玛咖原产于南美洲安第斯山脉海拔3500~4500米的地方，被南美洲古代印第安人当成果腹的食物，还发现玛卡能增强体力和耐力以及疲劳抵抗力，此外还有增强性能力和生育能力的神奇功能，被称为“南美人参”。玛卡种植现在主要分布在秘鲁中部和秘鲁东南部城市，是十字花科独荇菜属，在我国引种该植物的地区有云南、新疆。玛卡可用作药物的部分像萝卜的块茎，呈倒圆锥形，一般长度为10-14厘米，直径约为3~5厘米，按颜色分为金、黑、红、白、浅黄、紫色，叶子是椭圆形。[1]
目录
形态特征
玛卡是一种一年生草本植物。其地下部分的块状根茎，长10至14厘米、直径在最宽部分3至5厘米，周长为15厘米；形似小萝卜，自然界发现有两种类型的颜色，黄色和紫色，质地稠密具有一定硬度。植物的须根呈白色，长达15厘米，在各个方向上大量延伸。叶子的长度为20至23厘米，具齿痕，叶形二回羽状分裂，长8至13厘米，宽3厘米，生长垂向地面。叶柄很结实，可达到的长度超过10厘米，二级茎形成分支，长10到16厘米。玛卡是独行菜属中唯一生有肥厚的下胚轴的物种。下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。玛卡根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色，黑色是被公认的效果最好的玛卡。与秘鲁出产的黑玛卡相比，丽江出产的黑玛卡色泽更黑。每一株都被认为是独特的基因品种，特别的性状（主要指根的颜色）会根据其不同营养和治疗特性而被特别的人工选培育。颜色较深的玛卡根，如红色、紫色、黑色，含有较多的碘，黑色玛卡被认为是强壮与精力的代表，口感上兼顾了甜与微苦。红色玛卡比较受欢迎，临床证据上显示红色可以治疗老鼠的前列腺肥大。[2]
生长习性
玛卡的主要食用部位是玛卡根，播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开花后一个半月就可以得到果实。在条件适宜的情况下，玛卡完成一个生活周期只要1年时间，有研究报道在美国加利福尼亚州等地，只要提供充足的水分和选择合适的季节播种，在野外生长的玛卡完全可以在一年内完成生活周期。玛卡的生长周期较长，第一年进行营养生长，第二年开花结籽，花期一般是3月至6月，花瓣呈总花序状。当玛卡根长到最大直径约5厘米，受限于雨水量，人们将它挖起，晒干，贮藏一段时间，等条件合适时，玛卡根可以再萌发，栽培后4-6个月收获种子，这样玛卡就需要在两年内才能完成一个生活周期因此说玛卡是一年生或两年生植物。玛卡要生活在海拔三千多米的高原，昼夜温差要大，生长条件比较恶劣。玛卡的生长条件非常苛刻，它只适宜生长在高原山区高寒地带，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖，这种独特的生长条件限制了它的种植。而且由于其对土壤养分极强的“吸收力”，每收获一季，土地需休养七年。。南美洲的安第斯山脉和中国云南丽江玉龙雪山地区是最符合以上这些严苛的条件的种植地。[3]
功效与作用
- 玛卡的功效
由于玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功效与作用，传统上可用于增强精力、提高生育力、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。这些神奇的功效在近十年引起了世界各国科学家的极大兴趣。关于玛卡的营养保健和药理、药效以及临床实验研究正在世界范围内全面展开。必将为人类的健康事业的发展做出越来越大的贡献。
- 玛卡的作用
1、抗疲
玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力，改善贫血症状。使肤色看起来更年轻，精气神更足。
2、补充体力
由于MACA生在在贫瘠的高原，须有高超能量才能生长，因为其生长环境与特性，玛卡可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力，更是极少数通过药物检验的合格的快速体力增强剂。
3、提高睡眠
现代人90%以上都在承受压力，玛卡能有效改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。在秘鲁当地MACA被当做舒解压力、消除焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦症状的佳品。
4、抗更年期
调节内分泌，对抗更年期综合症―玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状，从而促进女性雌激素，容颜。
5、活跃生育
促进精子与卵子的增加与活力，帮助受孕，刺激生殖器官。
6、增强记忆
使头脑清醒灵活，提高工作效率，学生学习进步，中老年记忆能力保持，使人头脑清醒，思路清晰。
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种植方法
玛卡通常都是使用种子播种，所以想要种植出来的玛卡高产量和高质量的话，种子的选择是最关键的，种子通常只要选择饱满有光泽、无病害和无污染的种子就可以了，然后我们需要对种子进行处理，先将种子放到50度左右的水中浸泡20分钟左右捞出，再用30度左右的温水浸泡6到10个小时，然后捞出放入消毒液中浸泡一个半小时的时间，最后再用清水将种子表面的药剂清洗干净，晾干水分就可以进行播种了。 播种玛卡的时间最好是在每年的9月底左右，播种的方法有两种，撒播和条播。我们在已经整好的土地上，将种子均匀的撒上去，然后用耙子将种子轻轻的压到土壤里，然后在撒上一层细的土杂肥进行覆盖，最后还需要搭架一个大棚，用来保持环境的湿度，这样可以加快玛卡的出苗速度和提高种子的出苗率，播种之后差不多等7到10天的时间就会长出幼苗，长出幼苗之后，我们在早上的时候需要浇一次水，然后为幼苗做好遮阳措施。 等到幼苗生长一个月左右的时间之后，我们就需要进行间苗和补苗，将田地间长得比较密的幼苗轻轻的连同根部的土壤一起拔出，每株幼苗之间的距离差不多要在15厘米左右就可以了，每株最多只能保留3颗幼苗，然后将天地间缺苗的地方进行补苗，如果有多余的苗的话，我们可以移栽到大田里，我们在移栽之间要先在大田里覆盖一层地膜，然后将玛卡的幼苗按照每行间隔20厘米，每株间隔15厘米的距离进行定植就可以了。 定植的时间最好是选在雨天前或者是阴雨天进行，所以定植之后我们不需要进行浇水，等到定植的玛卡成活之后，我们需要根据天气的情况和田间土壤的干燥程度来适当的进行浇水，绝对不能再下雨之前浇，还有需要注意降雨之后如果水分过多要及时的排水，避免田间出现积水。玛卡在整个生长期之间要进行至少2到3次追肥，追肥的时间主要是根据玛卡的生长程度来合理的进行追肥，追肥的肥料主要使用三元复合肥为主。 玛卡在生长过程中，我们还需要进行中耕除草，除草的时候不能耕的太深，避免损伤到玛卡的根部影响生长。然后就是玛卡通常是没有病害的，但是我们还是需要防治蚜虫，使用相对的药剂进行防治。我们留种的时间也需要注意，是在6月初的时候，这个时候的玛卡角果颜色为黄褐色。最后就是采收的时间也要合理，不能太早也不能太晚，最适合的采收时间在每年的12月初。[5]
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