瑪卡
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瑪卡
瑪卡是一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖，長10至14厘米、直徑在寬部分3至5厘米，周長為15厘米，形似小蘿蔔，自然界發現有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質地稠密具有一定硬度。顏色較深的瑪卡根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎，臨床證據上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。瑪卡的主要食用部位是瑪卡根，播種後7-9個月，瑪卡植株長到12-20厘米長的時候，可以得到膨大的瑪卡根，數月後又可開花，開花後一個半月就可以得到果實。十字花科獨行菜屬植物，別名甜菜根或秘魯人參，原產於南美洲安第斯高原。 縮略圖 ，外表皮呈紫色、奶油色或黃色，富含碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸和礦物質元素，主要化學成分是瑪卡烯(Maceaene)、瑪卡酰胺(Macamide)、硫配糖體(Glucosinolates)等。別名：瑪咖、Peruvianginseng、maka、maca-maca、maino、ayakchichira、ayakwillku等。 瑪咖原產於南美洲安第斯山脈海拔3500~4500米的地方，被南美洲古代印第安人當成果腹的食物，還發現瑪卡能增強體力和耐力以及疲勞抵抗力，此外還有增強性能力和生育能力的神奇功能，被稱為「南美人參」。瑪卡種植現在主要分布在秘魯中部和秘魯東南部城市，是十字花科獨荇菜屬，在我國引種該植物的地區有雲南、新疆。瑪卡可用作藥物的部分像蘿蔔的塊莖，呈倒圓錐形，一般長度為10-14厘米，直徑約為3~5厘米，按顏色分為金、黑、紅、白、淺黃、紫色，葉子是橢圓形。[1]
目錄
形態特徵
瑪卡是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖，長10至14厘米、直徑在最寬部分3至5厘米，周長為15厘米；形似小蘿蔔，自然界發現有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質地稠密具有一定硬度。植物的鬚根呈白色，長達15厘米，在各個方向上大量延伸。葉子的長度為20至23厘米，具齒痕，葉形二回羽狀分裂，長8至13厘米，寬3厘米，生長垂向地面。葉柄很結實，可達到的長度超過10厘米，二級莖形成分支，長10到16厘米。瑪卡是獨行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合，形成了一個粗糙倒梨形的塊根。瑪卡根部的形狀和體積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色，黑色是被公認的效果最好的瑪卡。與秘魯出產的黑瑪卡相比，麗江出產的黑瑪卡色澤更黑。每一株都被認為是獨特的基因品種，特別的性狀（主要指根的顏色）會根據其不同營養和治療特性而被特別的人工選培育。顏色較深的瑪卡根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎，臨床證據上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。[2]
生長習性
瑪卡的主要食用部位是瑪卡根，播種後7-9個月，瑪卡植株長到12-20厘米長的時候，可以得到膨大的瑪卡根，數月後又可開花，開花後一個半月就可以得到果實。在條件適宜的情況下，瑪卡完成一個生活周期只要1年時間，有研究報道在美國加利福尼亞州等地，只要提供充足的水分和選擇合適的季節播種，在野外生長的瑪卡完全可以在一年內完成生活周期。瑪卡的生長周期較長，第一年進行營養生長，第二年開花結籽，花期一般是3月至6月，花瓣呈總花序狀。當瑪卡根長到最大直徑約5厘米，受限於雨水量，人們將它挖起，曬乾，貯藏一段時間，等條件合適時，瑪卡根可以再萌發，栽培後4-6個月收穫種子，這樣瑪卡就需要在兩年內才能完成一個生活周期因此說瑪卡是一年生或兩年生植物。瑪卡要生活在海拔三千多米的高原，晝夜溫差要大，生長條件比較惡劣。瑪卡的生長條件非常苛刻，它只適宜生長在高原山區高寒地帶，要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，這種獨特的生長條件限制了它的種植。而且由於其對土壤養分極強的「吸收力」，每收穫一季，土地需休養七年。。南美洲的安第斯山脈和中國雲南麗江玉龍雪山地區是最符合以上這些嚴苛的條件的種植地。[3]
功效與作用
- 瑪卡的功效
由於瑪卡中含有多種均衡合理的營養成份以及多種具有生物活性的次生代謝產物，因此，瑪卡具備多種保健和治療功效與作用，傳統上可用於增強精力、提高生育力、治療更年期綜合症、風濕症、抑鬱症、貧血症，另外，它還具有抗癌和抗白血病等作用。這些神奇的功效在近十年引起了世界各國科學家的極大興趣。關於瑪卡的營養保健和藥理、藥效以及臨床實驗研究正在世界範圍內全面展開。必將為人類的健康事業的發展做出越來越大的貢獻。
- 瑪卡的作用
1、抗疲
瑪卡含較高量的鐵，蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分能明顯對抗疲勞，增強肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，幫助堅固免疫系統，提升機體抗病力，對抗疲勞，增強精力、體力，改善貧血症狀。使膚色看起來更年輕，精氣神更足。
2、補充體力
由於MACA生在在貧瘠的高原，須有高超能量才能生長，因為其生長環境與特性，瑪卡可以迅速補充體力消除疲勞，恢復精力，更是極少數通過藥物檢驗的合格的快速體力增強劑。
3、提高睡眠
現代人90%以上都在承受壓力，瑪卡能有效改善因壓力造成的憂慮症及神經衰弱等。在秘魯當地MACA被當做舒解壓力、消除焦慮的天然草藥，也是改善失眠多夢症狀的佳品。
4、抗更年期
調節內分泌，對抗更年期綜合症―瑪卡的多種生物鹼能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內的荷爾蒙水平，豐富的牛磺酸、蛋白質等能調理及修復生理機能，改善氣血和緩解更年期症狀，從而促進女性雌激素，容顏。
5、活躍生育
促進精子與卵子的增加與活力，幫助受孕，刺激生殖器官。
6、增強記憶
使頭腦清醒靈活，提高工作效率，學生學習進步，中老年記憶能力保持，使人頭腦清醒，思路清晰。
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種植方法
瑪卡通常都是使用種子播種，所以想要種植出來的瑪卡高產量和高質量的話，種子的選擇是最關鍵的，種子通常只要選擇飽滿有光澤、無病害和無污染的種子就可以了，然後我們需要對種子進行處理，先將種子放到50度左右的水中浸泡20分鐘左右撈出，再用30度左右的溫水浸泡6到10個小時，然後撈出放入消毒液中浸泡一個半小時的時間，最後再用清水將種子表面的藥劑清洗乾淨，晾乾水分就可以進行播種了。 播種瑪卡的時間最好是在每年的9月底左右，播種的方法有兩種，撒播和條播。我們在已經整好的土地上，將種子均勻的撒上去，然後用耙子將種子輕輕的壓到土壤里，然後在撒上一層細的土雜肥進行覆蓋，最後還需要搭架一個大棚，用來保持環境的濕度，這樣可以加快瑪卡的出苗速度和提高種子的出苗率，播種之後差不多等7到10天的時間就會長出幼苗，長出幼苗之後，我們在早上的時候需要澆一次水，然後為幼苗做好遮陽措施。 等到幼苗生長一個月左右的時間之後，我們就需要進行間苗和補苗，將田地間長得比較密的幼苗輕輕的連同根部的土壤一起拔出，每株幼苗之間的距離差不多要在15厘米左右就可以了，每株最多只能保留3顆幼苗，然後將天地間缺苗的地方進行補苗，如果有多餘的苗的話，我們可以移栽到大田裡，我們在移栽之間要先在大田裡覆蓋一層地膜，然後將瑪卡的幼苗按照每行間隔20厘米，每株間隔15厘米的距離進行定植就可以了。 定植的時間最好是選在雨天前或者是陰雨天進行，所以定植之後我們不需要進行澆水，等到定植的瑪卡成活之後，我們需要根據天氣的情況和田間土壤的乾燥程度來適當的進行澆水，絕對不能再下雨之前澆，還有需要注意降雨之後如果水分過多要及時的排水，避免田間出現積水。瑪卡在整個生長期之間要進行至少2到3次追肥，追肥的時間主要是根據瑪卡的生長程度來合理的進行追肥，追肥的肥料主要使用三元複合肥為主。 瑪卡在生長過程中，我們還需要進行中耕除草，除草的時候不能耕的太深，避免損傷到瑪卡的根部影響生長。然後就是瑪卡通常是沒有病害的，但是我們還是需要防治蚜蟲，使用相對的藥劑進行防治。我們留種的時間也需要注意，是在6月初的時候，這個時候的瑪卡角果顏色為黃褐色。最後就是採收的時間也要合理，不能太早也不能太晚，最適合的採收時間在每年的12月初。[5]
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