玫瑰花饼干

玫瑰花饼干

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原料：低筋面粉100g、无盐黄油60g、细砂糖50g、全蛋液20g、杏仁粉20g、泡打粉0.4g、小苏打1g、夏威夷果20g、干燥玫瑰花10g、朗姆酒适量。

目录

基本内容

中文名：玫瑰花饼干

是否含防腐剂：否

烘烤时间：30分钟左右

主要原料：玫瑰鲜花

烤 温：中层、上下火、160度

烤温

中层、上下火、160度、30分钟左右。

做法

1、干燥玫瑰花取花瓣，提前用朗姆酒浸泡一晚；

2、室温软化的黄油中加入白砂糖；

3、搅打至砂糖融化；

4、加入打散的全蛋液；

5、用打蛋器搅拌均匀；

6、所有粉类一起过一遍筛；

7、再将粉类一同筛入奶油湖糊；

8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀；

9、夏威夷果去壳、切小粒；

10、面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒；

11、用手和成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟；

12、烤箱160度预热，松弛后的面团分成20g一个的小球，稍稍俺扁，放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可。

烘焙心得

1、干燥玫瑰花一定要提前浸泡，才能有浓郁的香味散出；

2、如果没有朗姆酒，可采用其他果味酒代替；

3、低粉容易结块，需提前过筛；

4、黄油不需打发，打软即可，否则会失去松脆的口感；

5、面团不易过度搅拌，以免面粉产生筋性。