珊瑚藻
珊瑚藻( Coralline algae ) ，又名 钙化藻 ，属红藻植物门，红藻纲，真红藻亚纲，珊瑚藻目。
它们的叶状体坚硬，原因是细胞壁中含有碳酸钙。
藻体一般都呈粉红色，但会随其生存环境有较大的差异，因此，有些呈红色、紫红色、黄色等。
从形态上看，珊瑚藻分为有节珊瑚藻(Non-crustose coralline agae)和无节珊瑚藻(crustose coralline agae,CCA)。
有节珊瑚藻藻体分节，无节珊瑚藻身体不分节。
因其藻体形态变异较大，在大型藻类分类中，珊瑚藻是最难掌握的。
珊瑚藻在世界各地的海洋广泛分布，从赤道到两极，而且在800米的水深处也发现其生长。
珊瑚藻体内含高镁方解石，这与造礁珊瑚体内含有文石结构的碳酸钙结构不同，这变使得珊瑚藻对海洋酸化有较高的敏感度。
基本信息
| 中文学名 | 珊瑚藻 | 拉丁学名 | Corallina officinalis (Linnaeus, 1758) | 界 | 植物界 | 门 | 红藻门 |
| 纲 | 红藻纲 | 亚纲 | 真红藻亚纲 | 目 | 珊瑚藻目 | 科 | 珊瑚藻科 |
| 属 | 珊瑚藻属 | 种 | 珊瑚藻 | 二名法 | Corallina officinalis | 分布区域 | 全世界 |
目录
来源
藻类红藻门，珊瑚藻Corallina officinalis L.，以叶状体入药。
形态特征
藻体直立丛生，钙质化，略带粉红色，高3~6cm。
主枝及侧枝均具关节，其上对生出羽状分枝或小枝，节间基部圆柱形，上端略广展，枝顶端的节间圆柱状，顶端略平；
次生分枝狭窄，圆柱形，节间不钙化。
生活于中潮带岩礁上或石沼内，沿海略有分布。 全藻供药用。 可作为驱蛔虫药。
演化
最古老的珊瑚藻可以追溯至奥陶纪，而现今的形态是源自白垩纪。
茎类的珊瑚藻相信是源自埃迪卡拉纪的陡山沱组。珊瑚藻相信是在管孔藻科内进行演化的。
功能主治
驱蛔虫。
经济重要性
由于其钙化结构，珊瑚藻具有许多经济价值。
于18世纪开始就有采集非附着的珊瑚藻(藻团粒)为土壤调理剂。在英国及法国。
每年就有超过30万吨的Phymatolithon calcareum及石枝藻Lithothamnion corallioides被挖出来。
在巴西对出海岸的一些挖掘工作可以延绵几千公里。
藻团粒也会被用作为欧洲牛及猪的食物添加剂，与及过滤酸性饮用水。
在医药上最早使用珊瑚藻是作为驱虫药，于18世纪末停止了此种用途。现时会使用珊瑚藻来作为牙补骨。
由于珊瑚藻含有碳酸钙，故化石化得较好，可以生成地层。
食用方法
浸泡及食用法
珊瑚草以清水清洗2次，将盐分及附着的海草、海沙洗净，以冷水浸泡1小时，再清洗一次并换水浸泡，浸泡的时间4-6小时，冬天需适当延长浸泡的时间，待珊瑚草充分膨胀即可。
注意
1.浸泡珊瑚草的容器应选择较大的，浸泡的水量较多，膨胀后的珊瑚草比较脆。 2.浸泡珊瑚草的清水应采用凉水，绝对不可以使用温水。
3.可依。，
若喜欢较硬脆的可在室温下泡至满意的脆度，沥干水分后可切段分装，置于冰箱备用。
4.最后一次浸泡的水，最好是过滤水、冷开水、蒸馏水或矿泉水，可以有效延长储存时间。
简易珊瑚草料理做法
果汁食用法
泡好之珊瑚草，以开水快速川烫，适量加入各种水果，以果汁机一起搅碎即可。
凉拌食用法：泡好之珊瑚草切段，配上黄瓜丝、红萝卜丝等，加入佐料即可。
热食法
泡过之珊瑚草，热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料。
果冻食法
将水煮开，加入泡好的珊瑚草煮至糊状，加入冰糖及其它材料，冷却后放入冰箱。
5.冰糖海燕窝食用法：将泡过之珊瑚草切段，加龙眼干、红枣、冰糖及水一起煮开，即可食用.
凉拌做法
1.凉拌珊瑚草(约10人份) 材料：
干珊瑚草2两 小黄瓜丝2碗 红萝卜丝1碗 嫩姜丝1碗调味料：
柠檬汁约1杯 海盐1大匙 纯酿酱油膏2大匙作 法：1.干珊瑚草洗净并泡10分钟，再换水，再泡10分钟(共换2次水)，继续再泡约3~4小时。
作法
珊瑚草泡水1天切小段；青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分别以盐搓放5分钟，倒出盐水；
拌柠檬汁及果寡糖，冰箱凉渍半小时后，蕃茄切片做盘饰，加腰果碎粒、橄榄油，芫荽切段摆上。
4.生菜凉拌珊瑚草(美式)材料：珊瑚草50克、紫高丽1/4颗、罗蔓莴苣1小棵、夏威夷豆1汤匙、、蔓越莓干1汤匙、苜蓿芽少许、小麦胚芽1汤匙、火腿丁1汤匙、红醋2汤匙、枫糖2汤匙、葡萄籽油适量、生菜凉面酱1小碟
作法：珊瑚草泡水1天切小段，罗蔓莴、紫高丽切丝、红醋、枫糖，凉渍半小时后，夏威夷豆压碎粒，上摆苜蓿芽、小麦胚芽，再淋少许葡萄籽油，备1小碟装凉面酱沾食。[1]
5.珊瑚草冻材料：珊瑚草(半盒50g)泡开(六小时)洗净、切小段。好吃又营养。
视频---珊瑚藻芝麻酱沙拉 懒人美食