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珊瑚藻( Coralline algae ) ,又名 钙化藻属红藻植物门红藻纲真红藻亚纲珊瑚藻目

包含三个科,珊瑚藻科混石藻科孢石藻科

它们的叶状体坚硬,原因是细胞壁中含有碳酸钙。

藻体一般都呈粉红色,但会随其生存环境有较大的差异,因此,有些呈红色、紫红色、黄色等。

从形态上看,珊瑚藻分为有节珊瑚藻(Non-crustose coralline agae)和无节珊瑚藻(crustose coralline agae,CCA)。

有节珊瑚藻藻体分节,无节珊瑚藻身体不分节。

因其藻体形态变异较大,在大型藻类分类中,珊瑚藻是最难掌握的。

珊瑚藻在世界各地的海洋广泛分布,从赤道到两极,而且在800米的水深处也发现其生长。

珊瑚藻体内含高镁方解石,这与造礁珊瑚体内含有文石结构的碳酸钙结构不同,这变使得珊瑚藻对海洋酸化有较高的敏感度。

基本信息

中文学名 珊瑚藻 拉丁学名 Corallina officinalis (Linnaeus, 1758) 植物界 红藻门
红藻纲 亚纲 真红藻亚纲 珊瑚藻目 珊瑚藻科
珊瑚藻属 珊瑚藻 二名法 Corallina officinalis 分布区域 全世界

目录

来源

藻类红藻门,珊瑚藻Corallina officinalis L.,以叶状体入药。

形态特征

藻体直立丛生,钙质化,略带粉红色,高3~6cm。

主枝及侧枝均具关节,其上对生出羽状分枝或小枝,节间基部圆柱形,上端略广展,枝顶端的节间圆柱状,顶端略平;

次生分枝狭窄,圆柱形,节间不钙化。

生活于中潮带岩礁上或石沼内,沿海略有分布。 全藻供药用。 可作为驱蛔虫药。

演化

最古老的珊瑚藻可以追溯至奥陶纪,而现今的形态是源自白垩纪。

茎类的珊瑚藻相信是源自埃迪卡拉纪的陡山沱组。珊瑚藻相信是在管孔藻科内进行演化的。

功能主治

驱蛔虫。

经济重要性

由于其钙化结构,珊瑚藻具有许多经济价值。

于18世纪开始就有采集非附着的珊瑚藻(藻团粒)为土壤调理剂。在英国及法国。

每年就有超过30万吨的Phymatolithon calcareum及石枝藻Lithothamnion corallioides被挖出来。

在巴西对出海岸的一些挖掘工作可以延绵几千公里。

藻团粒也会被用作为欧洲牛及猪的食物添加剂,与及过滤酸性饮用水。

在医药上最早使用珊瑚藻是作为驱虫药,于18世纪末停止了此种用途。现时会使用珊瑚藻来作为牙补骨。

由于珊瑚藻含有碳酸钙,故化石化得较好,可以生成地层。

食用方法

浸泡及食用法

珊瑚草以清水清洗2次,将盐分及附着的海草、海沙洗净,以冷水浸泡1小时,再清洗一次并换水浸泡,浸泡的时间4-6小时,冬天需适当延长浸泡的时间,待珊瑚草充分膨胀即可。

注意

1.浸泡珊瑚草的容器应选择较大的,浸泡的水量较多,膨胀后的珊瑚草比较脆。 2.浸泡珊瑚草的清水应采用凉水,绝对不可以使用温水。

3.可依。,

若喜欢较硬脆的可在室温下泡至满意的脆度,沥干水分后可切段分装,置于冰箱备用。

4.最后一次浸泡的水,最好是过滤水、冷开水、蒸馏水或矿泉水,可以有效延长储存时间。

简易珊瑚草料理做法

果汁食用法

泡好之珊瑚草,以开水快速川烫,适量加入各种水果,以果汁机一起搅碎即可。

凉拌食用法:泡好之珊瑚草切段,配上黄瓜丝、红萝卜丝等,加入佐料即可。

热食法

泡过之珊瑚草,热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料。

果冻食法

将水煮开,加入泡好的珊瑚草煮至糊状,加入冰糖及其它材料,冷却后放入冰箱。

5.冰糖海燕窝食用法:将泡过之珊瑚草切段,加龙眼干、红枣、冰糖及水一起煮开,即可食用.

凉拌做法

1.凉拌珊瑚草(约10人份) 材料:

干珊瑚草2两 小黄瓜丝2碗 红萝卜丝1碗 嫩姜丝1碗调味料:

柠檬汁约1杯 海盐1大匙 纯酿酱油膏2大匙作 法:1.干珊瑚草洗净并泡10分钟,再换水,再泡10分钟(共换2次水),继续再泡约3~4小时。

作法

珊瑚草泡水1天切小段;青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分别以盐搓放5分钟,倒出盐水;

拌柠檬汁及果寡糖,冰箱凉渍半小时后,蕃茄切片做盘饰,加腰果碎粒、橄榄油,芫荽切段摆上。

4.生菜凉拌珊瑚草(美式)材料:珊瑚草50克、紫高丽1/4颗、罗蔓莴苣1小棵、夏威夷豆1汤匙、、蔓越莓干1汤匙、苜蓿芽少许、小麦胚芽1汤匙、火腿丁1汤匙、红醋2汤匙、枫糖2汤匙、葡萄籽油适量、生菜凉面酱1小碟

作法:珊瑚草泡水1天切小段,罗蔓莴、紫高丽切丝、红醋、枫糖,凉渍半小时后,夏威夷豆压碎粒,上摆苜蓿芽、小麦胚芽,再淋少许葡萄籽油,备1小碟装凉面酱沾食。[1]

5.珊瑚草冻材料:珊瑚草(半盒50g)泡开(六小时)洗净、切小段。好吃又营养。

视频---珊瑚藻芝麻酱沙拉 懒人美食


参考来源

  1. 珊瑚藻的功效,好豆网,