珊瑚金钩

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珊瑚金钩

是一道山东的名菜，属于鲁菜菜系之一、本菜品颜色艳丽，味道鲜美，营养丰富。豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。

中文名 珊瑚金钩

主要食材 嫩黄豆芽

分 类 鲁菜

辅 料 红辣椒丝 葱姜丝 木耳丝

目录

目录

1 原料 2 制法 3 注意 4 核心提示 5 营养价值 6 豆芽菜谱所属菜系

珊瑚金钩1 原图链接 图片来自于百度图片

原料

嫩黄豆芽350克 红辣椒丝5克 葱姜丝各1克 木耳丝11克

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制法

豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。 香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。

注意

用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥美，不过吃起来却没有爽脆口感，含氮的生长素亚硝酸的量也比较多，食用后对身体有害，因此豆芽还是选普通大小的较为保险。

核心提示

珊瑚金钩的详细介绍，珊瑚金钩的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及珊瑚金钩的做法、各种营养成分等。

营养价值

豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在... 详细 所有

豆芽菜谱所属菜系

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一。