甜脆地瓜條

         

甜脆地瓜條

[1]來自 搜狗 的圖片

我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。所以日後大家看到「高筋小麥粉」之類的名稱，千萬不要暈頭了！沒錯，它指的就是我們平常所說的麵粉。

營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

目錄

主要食材

小麥粉，地瓜

製作流程

1、地瓜三個洗淨。

2、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下沖洗表面澱粉。

3、上沸水鍋中蒸兩分鐘。

4、拿出稍微晾涼。

5、待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上麵粉。

6、把多餘的麵粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。

7、雞蛋一個打散。

8、把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。

9、均勻沾上麵包糠，這個袋裝的麵包糠是金黃色的，所以炸出來的顏色也特別的漂亮。

10、沾好後也抖掉多餘的麵包糠。

11、鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。

12、把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多餘的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然 油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。