甜脆柿
甜脆柿属于落叶乔木植物。果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。
目录
形态特征
脆柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒；柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。甜脆柿果实色泽鲜艳，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形状扁圆形、个大，肉质红里透黄，单果重量可达 290克，最大直径可达 140毫米；成熟后含糖量可达 14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，同时富含钙、铁等矿物质元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。[1]
栽植管理
1 苗木
应选择无病虫害, 苗木顺直, 接口愈合良好, 根系完整, 苗高≥70厘米, 接口以上3厘米处直径≥0.8厘米, 整形带内有5个以上饱满芽的一年生壮苗。 [2] 2 栽植 授粉品种配置。甜脆柿自花结实率较低, 应配置授粉品种, 配置比例以10∶1为宜;栽植时间。11月下旬~翌年2月底前, 以早为好;栽植密度。常规栽培株行距为4米×4~5米, 每公顷栽500~630株 (42株/亩~33株/亩) ;密植栽培株行距为2~3米×3~4米, 每公顷栽830~1665株 (55~111株/亩) 为宜, 封行后逐年间伐;挖穴、施肥。在全园开垦深度40~50厘米, 并清除石块、树根、柴根, 按设置的株行距定点放样, 然后挖60~80厘米深、80~100厘米方的定植穴, 密植的可挖60~80厘米深、80~100厘米宽的定植沟, 在栽植穴内回土半穴后施肥, 每穴施50公斤腐熟厩肥或堆肥, 加1公斤钙镁磷肥或过磷酸钙, 肥、土充分拌匀, 踏实后再回土到适当高度待种;定植。将苗木放入到定植穴内, 舒展根系, 边填土边将苗木上下稍稍提动, 填土高度以苗木根颈高于地面约5厘米为宜, 并在四周筑起土埂。栽后立即浇一次透水或稀薄粪水, 并覆1~1.5平方米的地膜。
3 土壤管理 深翻。每隔2~3年对全园进行一次深翻, 深约30~40厘米, 由树干向外逐渐加深;套种。幼龄甜柿园可套种低杆的蔬菜、瓜类或药材等作物, 以豆类作物为宜, 冬季以套种绿肥为好;中耕除草。幼龄树不使用化学除草剂除草。要勤除草, 以杂草不影响柿树正常生长为度。成龄树除草一般要求每年2~3次, 并将草覆于树盘, 至施基肥时将草埋入土中。
4 水分管理 排水。切忌积水, 应在园内开深30~40厘米的排水沟, 多雨季节或大雨过后, 应尽快排除积水;防旱。干旱季节应及时灌溉, 可进行滴灌、喷灌、沟灌或浇灌, 并可在树盘周围覆草或覆膜保墒。
5 整形修剪 整形。以疏散分层形为好, 定植后于60~70厘米处定干, 主枝采取3-2-1的结构配置, 层间距80~100厘米, 每个主枝上再配置2~3个侧枝, 树高控制在3~3.5米;冬季修剪。幼龄树对主干和主侧枝延长枝实行适量短截, 对结果母枝实行长放, 对病虫枝、过密枝、竞争枝、重叠枝、交叉枝进行疏删。成龄树对生长过弱、枝条细长的骨干枝、侧枝进行短截, 对病虫枝、过密枝、竞争枝、重叠枝、交叉枝进行疏删, 对结果后的衰弱老枝进行回缩更新;生长期修剪。在萌芽初期及时抹除背上芽、密生芽。在生长前期及时摘除生长部位较高、生长势较强枝梢的生长点;拉枝和扭枝。按需要对强旺的直立性枝条进行拉枝或扭枝, 使其成为结果优良的母枝。
6 果实管理 放养蜜蜂。花期放养蜜蜂, 每1公顷甜柿园放养蜜蜂1箱;喷保花保果剂。在盛花期喷施0.2%硼砂加0.3%~0.4%尿素加0.2%~0.3%的磷酸二氢钾液;疏花疏果。当花量过大时, 在花前10天将上、中部2~3蕾留下, 其余疏除, 或将过密枝上的幼果全部疏除作为预备枝, 生理落果后定果, 长果枝留2~3, 中果枝留1~2, 弱小果枝不留果或留1果2~3。
7病虫害防治 为害甜柿的主要病害有角斑病、炭疽病、圆斑病等, 虫害有刺蛾、介壳虫、柿梢鹰夜蛾、金龟子、天牛等。
农业防治。清理水沟, 排除积水, 降低地下水位;合理施肥。增施有机肥和微生物活性肥料;合理整形修剪。加强栽培管理, 增强树势, 提高树体的抗病、抗逆能力;冬季清园。清除病虫枝、干, 清理落叶、杂草, 刮除老树皮, 深埋或烧毁。
生物和物理防治。使用糖醋液、杀虫灯等诱杀害虫;保护天敌, 或使用生物农药防治和扑杀病虫。
化学防治。农药使用应符合GB4285和GB/T 8321, 同时满足GB2763和GB18406.2的要求, 严禁使用高毒、高残留农药, 应选用高效低毒、低残留农药, 最后一次施药距采收期间隔天数应符合农药的安全间隔期。在落叶后和翌春芽膨大期全园各喷一次3~5度的石硫合剂, 以降低各种病虫基数。具体应根据病虫害发生程度有选择地喷药防治。
8 采收 采收时间。应在果皮基本转黄后采收, 远距离销售可适当早采;采收方法。分批采收, 轻采轻放, 尽量保持果粉完整, 果柄要剪平, 防止果实碰伤。
分布范围
四川、广西、云南、山东、山西等省都有出产。
营养价值
甜柿的单宁含量只有普通柿子的1/20，猕猴桃的1/4，山楂的1/15，跟苹果、葡萄、芒果等水果的单宁含量相当，所以可以放心食用。另外，太秋甜柿吃起来甜而不腻，糖度达14%～21%；营养丰富，尤其是维生素C、钾、锌含量高，维生素含量是苹果、梨、桃等水果的几十倍，还含有18种氨基酸、类胡萝卜素等。