生吐司

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簡介

什麼是生吐司？ 吐司還有分生、熟？ 源自於日本的生吐司日文原文為「生食パン」，其中「生」指的是新鮮、純粹。 生吐司發酵時間較長，且製作過程會添加動物性鮮奶油，因此，口感較一般吐司水潤柔軟，入口還能感受到纖維的彈性，連吐司邊也一樣細緻好吃

食用方式

常見的食用方式是在烤之過後塗抹料，如果醬、咖椰醬、花生醬，或是搭配蔬菜、蛋、肉片、起司做成各種三明治。另外還有沾蛋汁做成法國吐司、或是把中間挖空後填入食材後拿去炸，如棺材板。

一般吐司和生吐司差異性

生吐司口感比一般吐司鬆軟濕潤，吃完手上奶油味重。安堤生烘焙店長龔冠華指出，在日本，生吐司是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟；一般吐司要塗果醬或搭配其他食物才好吃，而生吐司則講求不抹果醬也很好吃，強調要吃到吐司本身濃郁奶香，因此奶香味重

生吐司、一般吐司，營養價值比一比

100克	熱量（卡）	碳水化合物（克）	蛋白質（克）	脂肪（克）
一般吐司	251	44	7	5
生吐司	306	49	8	8

備註

11222258 李心慈