生物化学原理

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《生物化学原理》，生物化学专著。A.怀特等著。第6版1978年由Mcgraw-Hill公司出版。第5版中译本1978年科学出版社出版，南开大学等单位译。本书收编于《世界百科名著大辞典》。

目录

内容简介

本书分为6篇51章约130万字。第1篇讲述了细胞的主要组成物质，对蛋白质的结构、构象、氨基酸序列、性质及制备等做了详细讲解。第2篇叙述了酶的性质，酶的动力学、活性中心、活性控制及作用底物特异性等。第3篇新陈代谢，介绍了生物能学原理，细胞内高能磷酸化合物、能量代谢与调节，糖代谢，述及了糖的消化吸收，酵解异生作用及糖元杂多糖的分解与合成等。全面介绍了脂肪酸氧化，磷酸甘油脂、神经鞘脂、甾醇等代谢，阐述了哺乳动物体内蛋白质的消化吸收转氨脱羧作用，基因突变导致蛋白质结构改变等。第4篇体液和特殊组织，讲述了血浆组成、血浆蛋白和血液凝固，血红蛋白的功能与铁代谢关系，尿的组成与肾功能关系。全面介绍了胶原蛋白、糖蛋白、硼、钙、磷等元素代谢。第5篇说明了甲状腺、肾上腺、胰腺、胸腺、垂体等内分泌腺所分泌的激素的生物合成、结构、功能、活性、及激素对正常新陈代谢的作用。第6篇叙述了营养要素，提出了健康人每天对蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机元素的需要量，否则产生营养不良、产生各种疾病。

本书从分子水平阐明了哺乳动物和人体的组成物质:糖、脂肪、蛋白质、核酸、维生素等的结构、功能、生物合成途径、代谢过程。内容新颖全面，为医用生化奠定基础，为美国医科大学生、研究生、临床医师广泛使用的教科书，也深受中国生化工作者的欢迎。

作者简介

A.怀特(A.White)，美国斯坦福大学教授。

相关信息

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