白油冬瓜屬於魯菜，口味清單，炒制簡單，是日常的美味小菜，而且具有不錯的藥用價值。因為冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以醃製成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。中醫認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。
中文名：白油冬瓜
主要食材：冬瓜，大蒜
分 類：魯菜
口 味：清單
工 藝：炒
難 度：初級
主料 ：冬瓜：500克 植物油：25克 輔料 ：青蒜：15克 大蒜（白皮）：10克 鹽：5克 雞精：2克
1. 把冬瓜洗淨去皮去瓤，切成細條；大蒜切成蒜粒；
2. 坐鍋放油，溫油時加蒜粒熗鍋；再放入切好的冬瓜細條；
3. 繼續翻炒，待炒至快熟時；放入大蒜、鹽、雞精，炒勻起鍋。 [1]
