百合

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百合（中藥材）

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百合，學名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學名:Lilium)多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用。

目錄

基本信息

中文學名：百合

拉丁學名：Liliumbrowniivar.viridulum

別稱：強瞿、番韭、山丹、倒仙

界：植物界

門：被子植物門

綱：單子葉植物綱

目：百合目

科：百合科

屬：百合屬

種：野百合

二名法：Lilium brownii

分布區域：原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區

英文名：Lily

功效：養陰清熱，滋補精血。

主要品種：麝香百合、卷丹百合.

植物文化

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植物學史

百合，是一種從古到今都受人喜愛的世界名花。它原來出生於神州大地，由野生變成人工栽培已有悠久歷史。早在公元4世紀時，人們只作為食用和藥用。及至南北朝時代，梁宣帝發現百合花很值得觀賞，他曾詩云：「接葉有多種，開花無異色。含露或低垂，從風時偃抑。甘菊愧仙方，藂蘭謝芳馥」。讚美它具有超凡脫俗，矜持含蓄的氣質。至宋代種植百合花的人更多。大詩人陸游也利用窗前的土丘種上百合花。他也詠曰：「芳蘭移取遍中林，餘地何妨種玉簪，更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心」。時至近代，喜愛百合花者也不乏人。昔日中華人民共和國國家名譽主席宋慶齡平生對百合花就深為賞識，每逢春夏，她的居室都經常插上幾枝。當她逝世的噩耗傳出後」，她生前的美國摯友羅森大夫夫婦，立即將一盆百合花送到紐約的中國常駐聯合國代表團所設的靈堂，以表達對她深切的悼念。

隨着時代的進步，歐美園藝專家通過雜交育種途徑去創造新的品種。半個世紀後，終於選育出一批統稱為「金百合」的新花。其特色是打破了中國百合全是一莖一朵、單純白色的現狀，變成一莖多朵，花色既有金黃、橙紅和淡紫，又有彩斑、條紋等其它圖案顏色，從而更加豐富了觀賞的內涵。例如美國的「火黃」，其朵頭較大；金光閃閃，秀麗非凡，每枝能開花五六朵。又如由荷蘭人改良的「卷丹」，花色橙紅，花被反卷，內有紫色斑點，伸出絲絲雄蕊，每枝能開花七八朵。另外還有些品種不但秀麗誘人，而且還蘊含香味，最適宜做廳堂的插花，使人們欣賞起來。不禁引發出「夜深香滿屋，疑是酒醒時」的感覺。

名稱的由來，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，因而取 「百年好合」之意命名。

花語

在中國百合具有百年好合美好家庭、偉大的愛之含意，有深深祝福的意義。受到百合花祝福的人具有單純天真的性格，集眾人寵愛於一身，不過光憑這一點並不能平靜度過一生，必須具備自制力，抵抗外界的誘惑，才能保持不被污染的純真。

百合簡介

名稱

中文名：百合  拼音名：Bǎi Hé

英文名：BULBUS LILII

拉丁植物動物礦物名：1.Lilium brownii F. E.Brown ex Miellezvar.viridulum Baker[L.browniiF.E.Brownex Miellez var.colchesteri(Van Houtt.)Wils.ex Elwes ] 2.Lilium lancifolium Thunb. [L.tigrinum Ker-Gawl.] 3.Liliumpumilum DC.[L.tenuifolium Fisch.] 4.Lilium davidii Duch.

別名

• 《中國藥典》：野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合
• 《中藥大辭典》：白百合（《日華子本草》），蒜腦薯（《綱目》）。
• 《中華本草》：重邁、中庭、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜、蒜腦薯。

《綱目》：百合之根，以眾瓣合成也。或雲，專治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱為蒜腦薯。此物花葉根皆四向，故日強瞿。凡物旁生謂之瞿，義出《韓詩外傳》。百合一莖直上，四向生葉，葉似短竹葉，不似柳葉，五、六月莖端開大白花，長五寸，六出，紅蕊四垂向下，色亦不紅。紅者葉似柳，乃山丹也。百合結實，略似馬兜鈴，其內，子亦似之，其瓣種之如種蒜法，山中者宿根。

來源

• 《中國藥典》：本品為百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 或細葉百合Lilium pumilum DC. 的乾燥肉質鱗葉。秋季採挖，洗淨，剝取鱗葉，置沸水中略燙，乾燥。
• 《中藥大辭典》：為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉。秋、冬採挖，除去地上部分，洗淨泥土，剝取鱗片，用沸水撈過或微蒸後，焙乾或曬乾。
• 《中華本草》：藥材基源：為百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鱗莖。

性狀

• 《中國藥典》：本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。無臭，味微苦。
• 《中藥大辭典》：乾燥的鱗葉，呈長橢圓形，披針形或長三角形，長約2～4厘米，寬約0.5～1.5厘米，肉質肥厚，中心較厚，邊緣薄而成波狀，或向內捲曲，表面乳白色或淡黃棕色，光滑細膩，略有光澤，瓣內有數條平行縱走的白色維管束。質堅硬而稍脆，折斷面較平整，黃白色似蠟樣。氣微，味微苦。以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳。

藥用百合有家種與野生之分，家種的鱗片闊而薄，味不甚苦；野生的鱗片小而厚，味較苦。

鑑別

• 《中國藥典》：取本品粗粉3g，加90％酸性乙醇（用稀硫酸調節pH值至2～3）50ml，加熱回流1小時，濾過，濾液蒸至近干，加水30ml，加熱使溶解，放冷，滴加氫氧化鈉試液調節pH值至9～10，用氯仿振搖提取4次，每次15ml，合併氯仿液，加適量無水硫酸鈉攪拌濾過，濾液蒸乾，殘渣加氯仿0.5ml使溶解，作為供試品溶液。另取百合對照藥材1g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液15μl、對照藥材溶液10μl，分別點於同一硅膠GF<[254]>薄層板上，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯（22:5:6）為展開劑，置氨蒸氣預飽和的展開缸內，展開，取出，晾乾，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
• 《中華本草》：理化鑑別 薄層色譜：取本品粗粉0.5g，加60%乙醇5-10ml，溫浸並不斷振搖30min，濾過，濾液濃縮至1ml，作為供試液。另用果糖和蔗糖對照。分別點於同一硅膠G板上，以醋酸乙酯-甲醇-乙酸-水（12：3：3：2）展開，用α-萘酚硫酸液顯色。供試液色譜在與對照品色譜相應位置上，顯相同的紫紅色斑點。

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炮製

1.百合：揀去雜質、黑瓣，簸除灰屑。

2.蜜百合：取淨百合，加煉熟的蜂蜜（百合100斤用煉蜜6斤4兩）與開水適量，拌勻，稍悶，置鍋內用文火炒至黃色不沾手為度，取出，放涼。《品匯精要》：百合，蒸熟用。

性味

• 《中國藥典》：甘，寒。
• 《中藥大辭典》：甘微苦，平。
• 《中華本草》：甘；微苦；微寒

歸經

歸心、肺經。

• ①《雷公炮製藥性解》：「入心肺、大、小腸四經。」

• ②《本草匯言》：「入手足太陰，手足厥陰，手足陽明經。」

• ③《藥品化義》：「入肺、心、膽三經。」

功能主治

《中國藥典》

養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

用法用量：6～12g。

《中藥大辭典》

潤肺止咳，清心安神。治肺費久嗽，咳唾痰血；熱病後餘熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫。（1）潤肺止咳：用於肺燥或陰虛之咳嗽、咯血，常配川貝。（2）清心安神：用於熱性病後餘熱不清、虛煩不眠、神志恍惚，常配地黃。

用法用量：內服：煎湯，15～50克；蒸食或煮粥食。外用：搗敷。

《中華本草》

養陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病後期；餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫；濕瘡

用法用量：內服：煎湯，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：適量，搗敷。

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注意禁忌

風寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

• ①《本經逢原》：「中氣虛寒，二便滑泄者忌之。」

• ②《本草求真》：「初嗽不宜遽用。」

原形態及分類

《中藥大辭典》

百合

又名：重邁、中庭（《吳普本草》），重箱、摩羅、強瞿、中逢花（《別錄》），強仇（陶弘景），百合蒜（《玉篇》），夜合花（《本草崇原》）。白花百合（《救生苦海》）。

多年生草本，高60～lOO厘米。鱗莖球狀，白色，肉質，先端常開放如荷花狀，長3.5～5厘米，直徑3～4厘米，下面着生多數鬚根。莖直立，圓柱形，常有褐紫色斑點。葉4～5列互生；無柄；葉片線狀披針形至長橢圓狀披針形，長4.5～10厘米，寬8～20毫米，先端漸尖，基部漸狹，全緣或微波狀，葉脈5條，平行。花大，單生於莖頂，少有1朵以上者；花梗長達。3～10厘米；花被6片，乳白色或帶淡棕色，倒卵形；雄蕊6，花葯線形，丁字着生；雌蕊1，子房圓柱形，3室，每室有多數胚珠，柱頭膨大，盾狀。蒴果長卵圓形，室間開裂，綠色；種子多數。花期6～8月。果期9月。

生長於土壤深肥的林邊或草叢中。分布幾遍全國，大部地區有栽培。

本植物的花（百合花）、種子（百合子）亦供藥用，各詳專條。

細葉百合

又名：線葉百合、卷蓮花、燈傘花、散蓮傘.

多年生草本，高20～60厘米.鱗莖廣橢圓形，長2.5～4厘米，直徑1.5～3厘米。莖細，圓柱形，綠色。葉3～5列互生，至莖頂漸少而小；無柄；葉片窄線形，長3～14厘米，寬1～3毫米，先端銳尖，基部漸狹。花單生於莖頂，或在莖頂葉腋間各生一花，成總狀花序狀，俯垂；花梗粗壯，長6厘米左右；花被6片，紅色，向外反卷；雄蕊6，短於花被；雌蕊1，子房細長，先端平截，花柱細長，先端擴展，柱頭淺裂。蒴果橢圓形，長2～3厘米。花期6～8月。果期8～9月。

生長于山坡林下及山地岩石間。分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、青海、內蒙古等地。

麝香百合

麝香百合（《汝南圃史》），又名：岩百合，紅岩百合。

多年生草本，高約50～100厘米，鱗莖近球形，徑約5厘米。莖直立，基部淡紅色。葉披針形或狹長橢圓形，長10～15厘米，寬5～15毫米，先端漸尖或銳尖。花頂生，2～3朵，平生或稍下彎；喇叭狀，純白色，基部染成綠色；花被6片，倒卵形或倒披針形，上方稍有反曲；雄蕊6；雌蕊1，花柱細長，上部彎曲，柱頭頭狀。蒴果長橢圓形。花期初夏。

栽培或野生。分布貴州、廣東等地。

《中華本草》

百合

多年生草本，高70-150cm。莖上有紫色條紋，無毛；鱗莖球形，直徑約5cm，鱗莖瓣廣展，無節，白色。葉散生，具短柄；上部葉常小於中部葉，葉片倒披針形至倒卵形，長7-10cm，寬2-3cm，先端急尖，基部余窄，全緣，無毛，有3-5條脈。花1-4朵，喇叭形，有香味；花被片6，倒卵形，長15-20cm，寬3-4.5cm，多為白色，背面帶紫褐色，無斑點，先端彎而不捲，蜜腺兩邊具小乳頭狀突起；雄蕊6，前彎，花絲長9.58-11cm，具柔毛，花葯橢圓形，丁字着生，花粉粒褐紅色；子房長柱形，長約3.5cm，花柱長11cm，無毛，柱頭3裂。蒴果長圓形，長約5cm，寬約3cm，有棱。種子多數。花、果期6-9月。

生境分布:生於海拔900m以下的山坡草叢、石縫中或村舍附近。也有栽培。資源分布於河北、山西、陝西、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南等地。

卷丹

多年生草本，高1-1.5m。鱗莖卵圓狀扁球形，高4-7cm，直徑5-8cm。莖直立，淡紫色，被白色綿毛。葉互生，無柄；葉片披針形或長圓狀披針形，長5-20cm，寬0.5-2cm，向上漸小成苞片狀，上部葉腋內常有紫黑色珠芽。花3-6朵或更多，生於近頂端處，下垂，橘紅色，花蕾時被白色綿毛；花被片披針形向外反卷，內面密被紫黑色斑點；雄蕊6，短於花被，花葯紫色；子房長約1.5cm，柱頭3裂，紫色。蒴果長圓形至倒卵形，長3-4cm。種子多數。花期6-7月，果期8-10月。

生境分布:生於海拔2500m以下的林緣路旁及山坡草地。資源分布於河北、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、雲南、西藏等地。

山丹

多年生草本，高20-60cm。鱗莖圓錐形或長卵形，直徑1.8-3.5cm，具薄膜，鱗瓣長圓形或長卵形，長2-3.5cm，寬0.7-1.2cm，白色。葉散生於莖中部，無柄；葉片條形，長3-10cm，寬1-3mm，無毛，先端銳尖，基部漸窄，有1條明顯的脈。花一至數朵，生於莖頂或在莖端葉腋間，俯垂，鮮紅色或紫紅色；花被片6，長3-4.5cm，寬5-7mm，內花被片稍寬，反卷，無斑點或有少數斑點，蜜腺兩邊有乳頭狀突起；雄蕊6，短於花被，花絲無毛，花葯長橢圓形，黃色，具紅色花粉粒；子房圓柱形，長約9mm，花柱比子房長1.5-2倍。蒴果長圓形。花期7-8月，果期8-10月。

生境分布：生於海拔400-2500m的山坡、林下及山地岩石間。 資源分布於東北、華北、西北、山東、河南等地。

川百合

多年生草本，高約1.5m。鱗莖球形，直徑2-4cm，白色。莖直立，具小突起或稀疏的錦毛。葉散生，中部密集；葉片條形，長6-10cm，寬2-3mm，兩面無毛，邊緣反卷並有明顯的小乳頭狀突起，葉腋處具白色綿毛，中脈明顯。花單生或2-8朵成總狀排列，下垂，橙黃色，直徑5-8cm；花梗長3-6cm，具披針形葉狀苞片；花被片6，長圓形，長4-6cm，寬1cm左右，向外反卷，具紫色斑點，外面具稀綿毛，蜜腺兩邊具毛和乳頭狀突起；花絲無毛，花葯長圓形，長1.4-1.6cm，花粉深橘紅色；花柱長為子房的2倍。蒴果長橢圓形，長3.5cm，直徑1.7-2cm。花期7-8月，果期9月。

生境分布：生於海拔850-3200m的山坡草地或林緣。資源分布於山西、陝西、甘肅、河南、湖北、四川、雲南等地。

化學成份

《中藥大辭典》

百合鱗莖含秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等。麝香百合的花葯含有多種類胡蘿蔔素，其中大部分是順花葯黃質酯，占91.7～94％ 。卷丹的花葯含水分2.68％，灰分4.17％，蛋白質21.29％，脂肪12.43％，澱粉3.61％，還元糖11.47％，維生素B1_443微克％，B2_1829微克％，泛酸306微克％，維生素C 21.2毫克％，並含β-胡蘿蔔素等。

《中華本草》

百合鱗莖含岷江百合甙（regaloside）A、D，3，6'-O-二阿魏酰蔗糖（3，6'-O-diferuloylsucrose），1-O-阿魏酰甘油（1-O-feruloylglycerol）,1-O-對-香豆酰甘油（1-O-p-coumaroylglycerol），26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖甙〔26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyranoside〕，26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）]-β-D-吡喃葡萄糖甙

藥理作用

• 《中藥大辭典》：百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，並能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘。

鎮咳祛痰作用

• 鎮咳作用：小鼠用SO2引咳法，觀察其鎮咳效果。結果見表2。均有明顯的鎮咳作用。
• 祛痰作用：用酚紅比色法，氣管最後用0.5mlNaHCO3沖洗，於546nm處測定吸收度，並從酚紅標準曲線中求出氣管排出酚紅量。結果見表3。均有顯着的祛痰作用。

鎮靜作用

小鼠停食8小時後，分別ig百合20g/kg，用酸棗仁作陽性對照，空白用生理鹽水，給藥30分鐘ip戊巴比妥鈉40mg/kg，以翻正反射消失到恢復的時間作為睡眠時指標。同時觀察對戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。均具有顯着地增加戊巴比妥鈉睡眠時間及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮靜作用。

滋陰潤肺作用

• 肺氣虛模型游泳實驗表明，百合、卷丹以10g/kg劑量ig給於小鼠，並與黃芪（10g/kg）對照，有顯着的延長游泳時間，三者的P值均<0.001。
• 甲亢陰虛模型耐缺氧實驗，用甲狀腺素0.3mg/只製成小鼠模型。結果百合加甲狀腺素組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長小鼠耐缺氧能力，其P值分別為P<0.01和P<0.001。
• 對腎上腺皮質激素所致陰虛模型負荷游泳實驗，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強的松龍（40mg/kg/次）造型組和藥物（ig10g/kg）加強的松龍組。結果百合對腎上腺皮質功能衰竭起顯着性的保護作用（P<0.001）。
• 對小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲髮型過敏反應亦有顯着的抑制作用。

強壯作用

• 對小鼠負荷游泳的影響小鼠igl0g/kg的藥物，並與生理鹽水和阿膠養血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹具顯着的延長小鼠游泳時間（P<0.001)。
• 對小鼠耐常壓缺氧的影響小鼠ig10g/kg的藥物，以生理鹽水作空白對照和以阿膠養血口服液0.2ml/10g作陽性對照。結果卷丹亦能明顯的延長小鼠耐缺氧時間（P<0.05)。
• 對異丙腎上腺素所致的耐缺氧未見明顯的作用。

抗癌作用

本品所含秋水仙鹼能抑制癌細胞的增殖。

貯藏

置通風乾燥處。

附方

《中藥大辭典》

• ①治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合（焙，蒸）等分。上為細末，煉蜜為丸，如龍眼大。每服-丸，食後臨臥細嚼，薑湯咽下，噙化尤佳。（《濟生方》百花膏）

• ②治支氣管擴張、咯血：百合二兩，白及四兩，蛤粉二兩，百部一兩。共為細末，煉蜜為丸，每重二錢，每次一丸，日三次。（《新疆中草藥手冊》）

• ③治肺病吐血：新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食。（《衛生易簡方》）

• ④治背心前胸肺慕間熱，咳嗽咽痛，咯血，惡寒，手大拇指循白肉際間上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、歸身各三錢，白芍、甘草各一錢，桔梗、元參備八分，貝母、麥冬、百合各錢半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。（《慎齋遺書》百合固金湯）

• ⑤治肺臟壅熱煩悶：新百合四兩，用蜜半疊，拌和百合，蒸令軟，時時含如棗大，咽津。（《聖惠方》）

• ⑥治百合病發汗後者：百合七枚（擘），知母三兩（切）。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；別以泉水二升煎知母，取一升，去渣後，合和煎取一升五合，分溫再服。（百合知母湯）

• ⑦治百合病吐之後者：百合七枚（擘），雞子黃一枚。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣，內雞子黃，攪勻，煎五分，溫服。（百合雞子湯）

• ⑧治百合病下之後者：百合七枚（擘），滑石三兩（碎，綿裹），代赭石如彈丸大一枚（碎，綿裹）。上先以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣；別以泉水二升煎滑石、代赭取-升，去渣後，合和重煎，取-升五合，分溫服。（滑石代赭湯）

• ⑨治百合病不經吐下發汗，病形如初者：百合七枚（擘），生地黃汁一升。上以水洗百合，漬一宿，當白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，內地黃汁煎取一升五合，分溫再服，中病勿更服，大便當如漆。（百合地黃湯）

• ⑩治百合病變發熱者：百合一兩（炙），滑石三兩。上為散，飲服方寸匕，日三服，當微利者止服，熱則除。（百合滑石散。⑥方以下出《金匱要略》）

• ⑾治神經衰弱，心煩失眠，百合五錢，酸棗仁五錢，遠志三錢。水煎服。（《新疆中草藥手冊》）

• ⑿治肺癰：白花百合，或煮或蒸，頻食。拌蜜蒸更好。（《經驗廣集》百合煎）

• ⒀治瘡腫不穿：野百合同鹽搗泥敷之良。（《包會應驗方》）

• ⒁治天皰濕瘡：生百合搗塗，一、二日即安。（《瀕湖集簡方》）

• ⒂治耳聾、耳痛：干百合為末，溫水服二錢，日二服。（《千金方》）

• ⒃鮮百合汁：鮮百合三個，取汁用溫開水沖服，早晚各一次，可治肺結核之咯血，慢性支氣管炎伴有肺氣腫。

• ⒄百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺熱咳嗽，咽干口渴。

• ⒅百合知母湯：百合30克，知母15克，水煎服，可用熱性病後期的各種症狀。

• ⒆百合湯：百合30克，鳥藥10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。

• ⒇百合50克，北沙參15克，冰糖15克，水煎服。可治乾咳，口乾咽燥。

• （21）百合、蓮藕節各20克，水煎，湯水沖入白芨粉10克服下，可治肺陰虛有熱引起的咳血。

• （22）百合15克，麥冬10克，五味子10克，冬蟲夏草10克，川貝6克，水煎服，每日一劑，可治咳喘，痰少，咽干，氣短乏力等症。

• （23）百合30克，北沙參15克（亦可加冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一劑，可治乾咳痰少，口乾咽燥。

• （24）百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌勻蒸熟，於睡前食用。適用於神經衰弱，睡眠欠佳，久咳，口乾等症。

• （25）清蒸百合：鮮百合洗淨，蒸熟食用，可連續服用，對肝炎，胃病，貧血，體虛，有良好的療效。

• （26）百合糖水：百合100克，白糖適量，煮湯食用。適用於肺結核和熱性病後期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺癰，痰火咳血等症。

• （27）百合燉肉：百合100克，瘦豬肉（亦可用雞肉、羊肉）500克，共燉熟佐餐食用。適用於身體虛弱者及慢性支氣管炎、浮腫患者作調補之用。

• （28）百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調味食用。有潤肺止咳，養心安神作用。適用於慢性支氣管炎，肺熱或肺燥所致的乾咳，以及肺結核，久咳不愈，睡眠不好，煩躁不安，肺氣腫，咯血，婦女更年期綜合症，神經衰弱等症。脾胃虛弱或風寒感冒咳嗽者不宜食用。

• （29）百合粥：百合、蓮子、薏米各適量，同煮粥，加冰糖或白糖調味食用。有滋補、安神、益胃、潤肺作用。適用於各種虛弱，心悸，大便溏稀，腳氣病等症。

• （30）面合病（傷寒病之後坐臥不安，神志不清，胡言亂語）。如已發汗用百合枚，水泡一夜，次日清晨以泉水煮取一升；另用知母三兩，加水二程式煮取一升。百合汁、知母汁合在一起煮成一升半，分次服。此方名"百合知母湯"。如已吐過，則用百全七枚，水泡一夜，次日清晨以泉水二升煮取一升，加雞蛋白一個，分兩次服。此方名"百合雞子湯"。如已瀉過，則用百合七枚，水泡一夜，次日清晨以泉水二繁榮昌盛煮取一升；另用代赭石一兩、滑石三兩，加水二繁榮昌盛煮取一升，是百合汁一起再煮成一升半，分兩次服。此方名"百合代赭湯"。如未經汗、吞、下，則用百合枚，水泡一領先，次日清晨以泉水二升煮取一升；另以生地黃汁一升，令兩汁合煮成一升半，分兩次服。此方名"百合地黃湯"。如病已變成消渴，則用百合一升在水一半中泡一夜，取汗溫洗病人，洗畢，令病人吃白湯餅。如病已變成熱症，則用百合一兩、滑石三兩，共研為末，水沖一匙，微瀉即見藥效。如病已變成腹滿作痛，則用百合炒為末，每服一匙，水送下。一天服二次。

• （31）肺臟壅熱。煩悶咳嗽。用新百合四兩，加蜜蒸軟，時時含一片吞津。

• （32）肺病吐血。用新百合搗汁，水送服。煮百合吃亦可。

• （33）風疹流走。用鹽泥二兩、百合半兩、黃丹二錢、醋一分、唾液四分，搗和敷貼。

• （34）瘡腫不穿。用野百合同鹽搗泥敷塗。

• （35）天泡瘡。用生百合搗塗，二、二日即安。或用百合花曬乾為末，調菜油塗搽亦有效。

• （36）腸風下血。有百合子，酒炒微赤，研為末，開水沖服。

《中華本草》

• 1.百合固金湯(《醫方集解》)，養陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。

• 2.滑石代赭湯(《金匱要略》)，養陰清熱，利尿降逆。

• 3.百合知母湯(《金匱要略》)，寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗後，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。

• 4.百合雞子黃湯(《金匱要略》)，養陰除煩，主治百合病誤吐後，虛煩不安，口乾唇燥，大便乾燥。

• 5.百合地黃湯(《金匱要略》)，潤養心肺，清熱涼血，主治百合病。

• 6.百花膏(《濟生方》)，主治咳嗽不已，痰中有血。

• 7.補腎丸(《銀海精微》)，滋陰補陰。

臨床應用

《中藥大辭典》： 外用止血:取百合粉15克，加入蒸餾水配成15％混懸液，再加溫約至60℃，並攪動使成糊狀。俟冷，放入2～4℃0冰箱內凍結；凍結成海綿狀後再放入石灰桶內，或用紗布包好掛起，使之慢慢解凍（不可加溫或曝曬）；繼將海綿體中之水分擠去，再剪成所需之大小與形狀，裝在瓶內在15磅壓力下蒸氣消毒15分鐘即可應用。

臨床以百合海綿填塞治療鼻衄及用於鼻息肉切除、中下鼻甲部分截除等手術後止血，據100餘例觀察，止血效果良好，百合海綿在鼻腔中3小時即開始溶化，14小時完全消失，能被組織吸收而無不良過敏反應。

備註

《中藥大辭典》：同屬植物如：卷丹（《綱目》）（東北）、山丹（《食療本草》）（詳"山丹"條）、山百合（《植物名實圖考》）（雲南）、松葉百合、渥丹（《花鏡》）、賽渥丹（東北）、輪葉百合、高原卷丹（西北、西南）、野百合（新疆）等，均可入藥。

採收和儲藏

於移栽第2年，9-10月莖葉枯萎後採挖，去掉莖杆、鬚根，將小鱗莖選留做種，將大鱗莖洗淨，從基部橫切一刀，使鱗片分開，然後於開水中燙5-10min，當鱗片邊緣變軟，背面有微裂時，迅速撈起，放清水沖洗去粘液，薄攤曬乾或炕干。

栽培

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生物學特性

喜溫暖稍帶冷涼而乾燥的氣候，耐蔭性較強。耐寒，生長發育溫度以15-25度為宜。能耐乾旱。最忌酷熱和雨水過多。為長日照植物，生長前期和中期喜光照。宜選向陽、土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的砂質土壤栽培，低濕地不宜種值。忌連作，與豆類和禾本科作物輪作較好。

栽培技術

無性繁殖和有性繁殖均可。目前生產上主要用鱗片、小鱗莖和珠芽繁殖。

• 鱗片繁殖：秋季採挖鱗莖，剝取裡層鱗片，選肥大者在1：500的苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30min，取出，陰乾，基部向下插入苗床內，第2年9月挖出，按行株距15cm×6cm移栽，經2-3年培育可收穫。亦可採用育苗箱育種。
• 小鱗莖繁殖：採收時，將小鱗莖按行株距15cm×6cm播種，經2年培育可收穫。
• 珠芽繁殖：夏季採收珠芽，用濕沙混合貯藏於陰涼通風處，當年8-9月播於苗床上，第2年秋季地上部枯萎後，挖取鱗莖，按行株距20cm×10cm播種，到第3年秋採收，較小者再培育1年。

田間管理

苗出齊後和5月間，各中耕除草1次，同時追肥、培土、用人畜糞水、油餅、草木灰、過磷酸鈣等混合施用。亦可用0.2%磷酸二氫鉀進行葉面追肥。5月下旬要去頂，並打珠芽，6-7月孕蕾期間，應及 時摘除花莖。夏季高溫多雨季節，要注意排水。

病蟲害防治

病害有病毒病，選擇無病鱗莖繁殖，並消滅傳染病害的蚜蟲。立枯病，要避免連作，注意排水，發現病株，立即拔除，並撒石灰消毒。蟲害有蚜蟲，可用50%馬拉硫磷1000倍液噴射防治。

性狀

性狀鑑別

• 百合： 鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內捲曲，長1.5-3cm，寬0.5-1cm，厚約4mm，有脈紋3-5條，有的不明顯。表面白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣，無臭，味微苦。

• 卷丹 ：鱗葉長2-3.5cm，寬1.5-3cm，厚1-3cm，表面乳白色或淡黃棕色，有縱直的脈紋3-8條，質硬而脆；易折斷，斷面平坦，角質樣。無臭，味微苦。

• 山丹 ：鱗葉長約5.5cm，寬約2.5cm，厚至3.5mm，色較暗，脈紋不太明顯。

• 川百合： 鱗葉長2.5-5.5cm，寬約1.2cm，厚1-3mm。以鱗葉均勻、肉厚、質硬、筋少、色白、味微苦者為佳。

顯微鑑別

粉末特徵

• 百合： 灰白色。①未糊化澱粉粒呈卵形或長圓形，兩端圓或稍平截，直徑5-50μm，長至80μm；臍點人字狀、三叉狀或馬蹄狀，層紋明顯。②表皮細胞壁薄，微波狀；氣孔類圓形者，直徑56-67μm，長圓形者直徑40-48μm，長45-61μm，副衛細胞3-5個。③螺紋導管直徑約至25μm。

• 卷丹： 米黃色。 ①未湖化澱粉粒呈長卵圓形、類圓形或不規則形，直徑4-29μm，長約至46μm，臍點不明顯，呈人字狀或短縫狀，多位於小端，層紋隱約可見。②表皮細胞垂周壁稍增厚，有的呈連珠狀；氣孔類圓形，直徑60-68μm，副衛細胞3-5個，保衛細胞有紋理。③螺紋、網紋導管直徑約至30μm

• 山丹： 灰白色。 ①未湖化澱粉粒卵圓、橢圓形或略呈貝殼狀，較小端稍尖突，直徑3-48μm，長至72μm；臍點人字狀、點狀或短縫狀，層紋明顯，復粒由2-4分粒組成。②表皮細胞壁波狀彎曲；氣孔類圓形，直徑44-52μm，副衛細胞4-5個，保衛細胞有紋理。③螺紋導管直徑約至21μm。
• 川百合： 灰白色。 ①未湖化澱粉粒圓形或長卵形，臍點裂縫狀、點狀，層紋不明顯。②外表皮細胞極彎曲，氣孔類圓形，副衛細胞4-5個。

毒性

• 1.秋水仙鹼有骨髓抑制、胃腸道症狀如噁心、嘔吐、食慾減退、腹瀉、便秘等，有的可產生腸麻痹、四肢酸痛。

• 2.注射液局部刺激性較大，漏於血管外，可引起局部壞死。

• 3.少數患者有脫髮、心電圖改變。

美食

百合粥

取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

百合湯

將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

百合煎

取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

百合蒸

用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

百合炒

取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。

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DIY美白面膜

清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。

百合茶

百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。

冰糖燉百合

百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。

清蒸百合

百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。

百合冬瓜湯

百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。

百合蓮子紅豆沙

紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機里，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。

各家論述

• 1.《本經》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。

• 2.《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。

• 3.《藥性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。

• 4.《食療本草》：主心急黃。

• 5.《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼位、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，燲乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。

• 6.《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。

• 7.《本草蒙筌》：除時疫咳逆。

• 8.《醫學入門》：治肺痿，肺癰。

• 9.《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。

• 10.《上海常用中草藥》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。

• 11.《本草經疏》：百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自廖。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫、臚脹。痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也；喉痹者，手少陽三焦、手少陰心家熱也；涕、淚，肺肝熱也；清陽明三焦心部之熱，則上來諸病自除。

• 12.《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病，《要略》言其行住坐臥，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂於胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也。

• 13.《本經逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。《本經》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。

• 14.《本草從新》：朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚於五味之酸收也。

• 15.《醫林纂要》：百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。

• 16.《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品，《本經》雖曰甘平，然古今主治，皆以清熱泄降為義，其性可見。《本經》主邪氣，《別錄》主寒熱，皆以蘊結之熱邪言之。主腹脹心痛，利大小便，除浮腫臚脹，痞滿疼痛、乳難、喉痹，皆滑潤開結，通利泄導之功用。《本經》又以為補中益氣，《日華》又有安心益志等說，皆謂邪熱去而正氣自旺，非徑以甘寒之品為補益也。仲景《金匱》以主傷寒後之百合病，《外台秘要》中更多此法，則百合病者，本為傷寒病後餘熱未清之證，所以神志恍惚，莫名所苦，故謂之百脈一宗，悉致其病，百合能清泄肺胃之熱，而通調水道，導泄鬱熱，是以治之。然則凡瞋脹浮腫等證，必系熱阻氣鬱，百合方為正治，而寒濕交滯，脾腎陽衰者，皆當忌之。甄權謂其除心下急滿，治腳氣，亦必以有熱者為宜。甄權又主熱咳，潔古謂為止嗽，又必以肺熱熾甚，氣火爍金之證，乃為合法；而風寒外束，肺氣不宣之咳，尤為禁品。古方以百合、款冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，亦以陰虛火旺，上爍燥金，故以百合之清潤降火，合之款冬之微溫開泄者，宣散氣火，滋益肺虛，是為正治。而世俗或以百合通治外感之嗽者，又未免寒降遏抑，反令肺氣室塞，外邪無從宣洩矣。

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