百页豆腐

百页豆腐
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百页豆腐 最早由中国传来，正统百页豆腐主要是豆腐加压成形时，将其压扁、类似干丝状，吃的时候是片状。 但现在一般卤味、盐酥鸡摊常见的百页豆腐，因添加较多调味料，并非传统制作，严格说起来不是豆腐，而是用黄豆、蛋白、玉米淀粉、糖、盐等原料做成的类似鱼板的加工食品。

很多人都很爱的百页豆腐。但你们知道吗，现在的百页豆腐其实根本没有黄豆唷！。 百页豆腐的蛋白质含量虽然高，但是由于制程中使用了大量的油脂，100公克（约半条）的热量就有200大卡，将近是一碗饭的热量了呢！而且百页豆腐的钠含量也很高，100公克半条的百页豆腐来说，就有超过450毫克的钠。

饮食指南建议一天钠含量的摄取量是2400毫克 （相当于6公克盐的钠含量） ，如果你一口气就吃了半条百页豆腐，立马占了一天将近1/5的钠摄取量。是不是很惊人啊～？百页豆腐虽然很好吃，但还是不要一次吃太多唷！。

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百页豆腐是火锅、卤味常见的食材，也是不少人的宵夜良伴，然而，百页豆腐一直有“不是豆腐”的传闻。于是，有网友就用化工的角度，对百页豆腐的成分进行分析。。

豆腐富含丰富蛋白质，是许多人均衡健康饮食的选择，也是素食者的蛋白质主要来源。知名营养师则提出专业回文，其中一句“百页豆腐沙拉油比例可以达到30%甚至将近50%，是个肥胖的食物”让许多爱吃百页豆腐的网友听完长知识，也崩溃表示“原来我最爱吃的百页是肥豆腐...。。

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记得那天姑姑大概卤了有15人份的百页豆腐，但是因为太好吃了竟然瞬间被秒杀，晚来的人还抢不到！ 所以我就拉著姑姑的衣袖拜托他教我这道菜，没想到姑姑边笑边说：“这就超简单的啊～”，听完以后我又要帮姑姑鼓鼓掌，因为，这道秘传百页豆腐，我不能说他是零失败料理，他根本就是“失败率负一”，但好吃度一百的菜色！！。

卤味, 咸酥鸡必点的百页豆腐, 做葱烧口味变成好味的下饭菜新手也不用担心会把豆腐煎的破碎喔! 简单味美, 轻松上桌[葱烧百页豆腐] 。

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