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皮蛋淡菜粥

鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,然後改用小火熬煮;待粥將成時,再下入淡菜、皮蛋粒、鹽,熬煮至粥熟;加入少許香油拌勻,即可盛起食用。

目錄

基本信息

  • 中文名:皮蛋淡菜粥
  • 口味:咸鮮味
  • 工藝:煮
  • 調料:鹽1克,香油5克,料酒3克

目錄

1 功效

2 製作材料

3 製作步驟

4 小貼士

功效

菜系及功效:滋陰食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 耳鳴食譜

製作材料

皮蛋淡菜粥的製作材料:

主料:粳米100克,松花蛋(鴨蛋)160克,淡菜(干)50克

製作步驟

1. 將淡菜用熱水浸泡發軟,擇洗乾淨,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟;

2. 皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀;

3. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;

小貼士

小帖士-健康提示:

1. 除煩清熱,滋陰清火,益血填精。

2. 適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。

小帖士-食物相剋:

粳米:唐·孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」

清·王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。[1]

參考文獻