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皮蛋蝦皮是一道私家菜,製作材料有松花蛋(鴨蛋)、蝦皮等。
中文名稱; 皮蛋蝦皮
分類; 私家菜
口味; 微辣
主要食材; 松花蛋(鴨蛋)
菜系及功效:私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆食譜
口味:微辣 工藝:拌
主料:松花蛋(鴨蛋)250克,蝦皮50克
調料:香菜15克,小蔥15克,鹽4克,味精2克,蔥油10克,醋3克
皮蛋蝦皮的特色:
皮蛋香,蝦皮鮮,微帶辣味。
1. 將皮蛋洗淨,切成小丁;
2. 蝦皮用涼開水泡起;
3. 將尖椒、香菜、小蔥切粒;
4. 瀝乾蝦皮水分,將蝦皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小蔥末、調料一起拌勻,裝盤即可。[1]