盤錦大米

盤錦大米原圖鏈接來自 中國供應商 的圖片

盤錦大米北京奧運會專用米（2008年），是遼寧省盤錦市特產，屬中國地理標誌產品。

盤錦大米因其產地環境優越，栽培歷史悠久，所產大米以外觀品質好、加工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質好五大特點而成為響譽全國的優質產品。2003年，盤錦大米被國家質檢總局批准為「國家地理標誌產品」；2004年，在國家工商總局商標局註冊了「盤錦大米註冊證明商標」；2007年，盤錦大米同時獲得「中國名牌」和「中國馳名商標」殊榮。

目錄

歷史沿革

清朝順治十年（1653年），清廷頒布《遼東招民開墾則例外》，從晉、冀、魯、豫着來農民到域內墾荒。到清光緒三十二年（1906年）盤山建廳時，其農業人口13萬，耕地1.4萬公頃（21萬畝）。自清光緒三十三年（1907年）盤錦最早的志書《盤山廳鄉土志》記載盤錦水稻種植至今，已經有一百多年。

據《盤錦市志》綜合卷•總述記載：「漢朝官府設有官田，移民墾殖，以後歷代多行戍邊屯田，屯田士兵多達數千人。」墾殖地以可種植小麥、高粱的旱田地居多。

在盤錦的歷史上，獨特的「移民文化」也促進了稻作文化的發展。上世紀60年代末，數以萬計的「五七大軍」和知識青年從祖國的四面八方來到盤錦，開發「南大荒」。他們參與農村生產建設，以自己的智慧和辛勤推動了盤錦水稻耕種技術的進步。在他們與當地農民的共同努力下，長滿蒿草的鹽鹼地變成了一片片的稻田。

質量優勢

盤錦市一直以來就有「鶴鄉」「魚米之鄉」的美稱，又被稱之為「遼河金三角」。出產的「盤錦大米」更是享譽國內外，盤錦大米之所以獨具特色，素負盛名，蜚聲中外，主要是由於它具有優異的地理位置與自然環境所決定的。

地質資源

盤錦大米即以濱海鹽鹼地的優質粳稻穀為原料，經加工精緻而成的大米。盤錦大米的感官指標：色澤：米質半透明，青白。氣味：具有本地區域大米固有的自然清香味。

食味品質/分≥70；堊白粒率/（%）≤30；堊白度/（％）＝5.0。

經技術分析，盤錦大米的理化指標為：水分/（%）一、四季度≤15.5；二、三季度≤14.5。直鏈澱粉/（％）15.0～20.0（干基）。膠稠度mm≥60。

地質資源

盤錦是馳名中外的濕地之都、生態家園。盤錦為退海沖積平原，境內多水無山，平均海拔4米，有大中小河流21條，匯成遼河、大遼河、大凌河等三條大河在這裡入海。這裡是我國最美的六大濕地之一，被聯合國列入世界重要濕地名錄，是名副其實的「濕地之都」。

土壤的成分對作物品質有決定性的影響。歷經百多年來的探索和耕耘，盤錦的土壤類型為「濱海鹽漬型水稻土」。其耕層土壤PH值為8.0-9.0；全鹽含量1.0～6.0g/kg，有機質含量12g～25g/kg，平均含量18.9g/kg；全氮含量0.7g/kg～1.158g/kg，平均含量1.04g/kg；鹼解氮含量56.7mg/kg～108mg/kg，平均含量96mg/kg；有效磷含量2mg/kg～8mg/kg，平均含量3.8mg/kg；速效鉀含量100mg/kg～300mg/kg，平均含量241mg/kg。

盤錦以及特有的偏鹼性土壤，富含氮、磷、鉀等有益物質，礦化度高，這種特殊的土壤條件，對優質稻米的孕育發揮了極其重要的作用。為優質粳米的生長提供了得天獨厚的有利條件，生長出的粳米直鏈澱粉含量低，韌性強，口感好。聲名遠播。

天然水源

水，是水稻種植的另一個關鍵要素。水的品質，科學用水，對水稻的生長和水稻的品質有重大影響。盤錦是九河下梢之地，境內有大小河流21條之多，面對盤錦的水情、水況和盤錦水鹽運動的規律，盤錦建設了科學完備的水利設施系統，存續良水，調控用水，針對水稻生長，做到能灌能排，壓鹽治鹼得心應手。同時，掌握流域水情、水況，取良避污。

盤錦稻田灌溉用水主要取自雙台子河，太子河上游水庫和地下水源。雙台子河發源於河北省北部七老圖山，流經內蒙古昭烏達盟和哲里木盟草原、吉林南半部的山區曠野和遼寧西北部山區，流域內沒有大城市，中小城市及大工業也不多。雙台子河水量季節性強，一年大部分時間是半乾涸狀態，只有春汛、夏汛水量豐沛。因此，雙台子河水系比大遼河水系污染少。

氣侯條件

盤錦的地理位置在北緯40°29′——41°27′，東經121°25′——122°30′區間，屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候區。其氣候特點是：四季分明、雨熱同季、乾冷同期、溫度適宜、光照充裕。

全年無霜期為181天，終霜日為4月13日，初霜日為10月13日。如此氣候條件，使盤錦水稻生長季節熱量資源豐富，區域內大氣指標符合GB-3049的規定。

盤錦水稻年收一季，生長期長達158-170天，到收穫時，已經天降寒霜。此時，盤錦的氣候適宜，空氣濕度間濕間干，晝夜溫差大，降溫緩慢，極為合理的溫度條件和較長的生長期可以使水稻果實內的有機物更為充分地轉化為糖類，這是盤錦大米優質並且有點甜的重要原因。

優質品種和種植技術體系

目前盤錦水稻種植面積已近170萬畝，年產優質水稻100萬噸以上，占遼寧水稻總產量五分之一，稻米資源優勢極其明顯。特有的自然條件，還需要有適宜、配伍的優質水稻品種。盤錦自水稻種植開始就走上了不斷引進、改良、更新、選育、推廣水稻優質品種的艱難道路。尤其是20世紀60年代後，盤錦優質水稻選育和推廣成績顯著。目前，盤錦自主培育出的水稻優質品種遼鹽2號、鹽豐47、鹽豐49等，得到稻農的普遍認可。

優質管理

盤錦水稻百分之百為改良單季粳稻。實現了水稻優良品種的規模種植，米源穩定，適合先進設備大批量機械加工。盤錦現有會員企業158家糧食企業獲得使用盤錦大米原產地專用保護標誌。實現收儲、加工、包裝、調運、營銷一體化，生產、流通全程實施持量監控。

土地流轉給糧食加工企業、合作社，種糧大戶，均實現統一供種，統一施肥，工廠化育苗，機械化插秧、收割等集約化管理，保證了品種純度，原糧的質量。

五大特點

外觀品質好

米質半透明、有光澤、色澤青白、堊白度低，具有本區域大米固有的自然清香味。

加工品質好

盤錦水稻屬短圓形至橢圓形，籽粒飽滿，出糙率、精米率、整精米率均達到國標優質米標準，其商品價值高。

理化性質好

盤錦大米的鹼消值一般在6%-7%，屬低糊化溫度。膠稠度大於60毫米，米膠延伸性好。直鏈澱粉含量一般在17%-19%之間，相對較低。蛋白質含量在7%-9%之間。

食味品質好

盤錦大米做出的米飯色澤清白，有光澤（油性）、食味清香、米飯有黏性、口感好，咀嚼時有甜味，米飯冷卻後不易回生。影響食味品質的主要化學成分直鏈澱粉和蛋白質的含量均處在最佳值。

衛生品質好

盤錦獨特的濕地生態環境、優良的大氣質量、標準的灌溉水、潔淨的土壤及先進的生產技術和生態種植，生產的大米是無公害放心食品。

視頻

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