石斛水鸭汤
基本信息
详细信息
石斛水鸭汤
主材
鸭子、石斛。
配料
姜、葱。
调味料
料酒、香醋、盐。
做法
1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,
大火烧开后转小火煲约半小时。
2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。
3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。
4、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,[1]大火烧开后转小火煲约1.5小时。
贴士
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。
参考文献
- ↑ 多喝这5款滋阴补虚的养生汤膳,秋冬疾病远离你!,澎湃在线, 2019-12-17