石榴镇
石榴镇位于漳浦县西部，总面积198平方公里，现全镇辖18个行政村，10211户，45166人。[1]
中文名： 石榴镇
行政区类别： 镇
所属地区： 福建省漳州市漳浦县
面 积： 198 km²
人口数量： 45166人
目录
乡镇概况
石榴镇位于漳浦县西部，东邻绥安镇、石古农场、长桥镇割后村，南邻盘陀镇、大南坂农场坑内作业区，北邻南浦乡、中西林场，西隔石屏山山脉及梁山山脉与平和县南胜镇、五寨乡交界。全镇总面积198平方公里，镇政府所在地石榴村，距县城10公里。全镇耕地4.5万亩，大部分是水田。有山地16.8万亩，其中大部分为林地，一部分已营造果园、茶园，还可开发种果的山地有6万亩。
历史沿革
石榴镇自古属漳浦县管辖，元代至治年间（约1321年）划属新设立的南胜县管辖。南胜县县治设在今平和县南胜镇，辖域包括今平和、南靖二县和云霄县部分地方，及今漳浦县的石榴镇（东山、玳瑁、梅东、梅西4村除外）、南浦乡、中西林场。至元六年（1340年）迁县治于小溪，至正十六年（1356年）再迁县治于双溪之北（今靖城），改名南靖县，明正德十四年，（1519年）从南靖县分设平和县。今石榴镇及南浦乡、中西林场一带，当时称“车田”，仍属南靖县管辖。清雍正年间，在朝廷任侍郎的漳浦县人蔡世远上疏，陈述车田地方距离南靖县治数十里，中间山林险阻，鞭长莫及，而车田距漳浦县城只十多里，请将车田24保划 属漳浦县，以利管理。朝廷派员勘度形势，于雍正十三年准将车田15保划属漳浦，还有9保（今南浦乡及中西林场）当时未划属漳浦。划属漳浦的15保保名是：端阳（今东洋）、厦周（下车）、西山（在今田寮附近）、巽石（今写作寸石）、石榴坂、长兴、田、芳林、大水、攀龙、崎溪、山城、乌陂（寨仔）、象牙庄。民国初年，划属西区，当时实行里闾制度，情况不详。民国23年，划为第五区，实行保甲制度。民国29年，撤销区署及联保办事处，在原第五区设石榴、象牙二乡。石榴乡辖石榴、罗厝、山边、顶福、前房、田寮、梅西、梅东、白石、马坑、榕京（京仔、上埔）11保。象牙乡辖盘龙、龙潭（龙岭）浦美、安后、崎溪、山城、芳林、长田、后埔9保。民国33年石榴乡合并于象牙乡，原20保除梅东、梅西、马坑、榕京改属绥安镇，其余并编为石榴、三山、景福、田寮、后埔、长田、芳林、安后、崎溪、浦美、盘龙、山城12保，又从撤销的北岭乡划来东山，玳林、查岭3保，共15保，至1949年2月，全乡共2638户，13130人。新中国成立之初，在石榴坂成立第二区区公所，辖域包括今石榴、盘陀二镇。1956年改为石榴区，辖域再次扩充到溪南、鹿溪、罗山、查岭、马坑、霞潭、上埔。1958年3月，成立农业合作社，撤销区一级，在今石榴镇设石榴、梅林、象牙3乡。9月，撤销乡一级，成立石榴公社，下分设石榴、梅林、东林、龙岭、象牙、盘陀6个管理区。石榴管理区辖石榴、长兴、下车、田寮4大队；梅林管理区辖梅林、蒲野、上洞、梧陂、马坑5大队；东林管理区辖东山、玳瑁、后?、寨窑、查岭5大队；象牙管理区辖崎溪、葛尾、胜利、芳林、象牙、攀龙6大队；盘陀管理区辖10大队（略）。1961年7月撤销管理区，从石榴公社分设盘陀公社，1964年9月盘陀公社并入石榴公社。1978年3月，再度分设盘陀公社，石榴公社除划出属盘陀公社的以外，将后?，寨窑、查岭等大队划属绥安镇。至此，石榴公社实辖石榴、下车、温斗、长兴、田寮、东山、玳瑁、梅东、梅西、梅北、攀龙、崎溪、芳林、胜利、象牙、龙岭、山城、车本18大队。1984年9月，石榴公社改为石榴乡，所辖18大队改为行政村。1992年2月，石榴乡改为镇。现全镇辖18个行政村，10211户，45166人。
经济状况
自然条件的优越加上村民的勤劳，至2001年，石榴镇已有2.3万亩的粮食生产基地，每年向国家交售征购粮310万公斤，素有“漳浦粮仓”之美称；1.2万亩的糖蔗生产基地，每年交售糖蔗6万吨；6万亩的荔枝、龙眼、柑桔、香蕉、桃李水果生产基地，年产水果3万吨；还有1万亩的蔬菜生产基地，1万亩的玫瑰茄生产基地，1万亩的毛竹基地，12万亩杉、松基地；30万平方米的食用菌基地。所产水果数量大，品质优。大潭山2000亩水果基地，新近又从广东引进矮化、早产、丰产、稳产的荔枝优良品种，如“妃子笑”、“糯米糍”、“桂绿”等。象牙——龙岭——山城10公里优质橄榄种植带，共有5000亩。又有石榴平原闽台高优农业示范基地，象牙台资“永泰高优农业有限公司”，从台湾引进种植苹果枣、木瓜、柠檬等。山旧线上的象牙、石榴、梅林、长兴四个农贸市场，其中水果批销较为大宗。全镇有150多人在全国各地营销本镇水果。全镇村民外出经商和做工有9000多人。劳务输出海外、国外做服装工种的有100多人。镇政府在石榴村下园尾及象牙村温泉区规划2个个私经济开发区，重点发展农副产品加工和来料加工业及餐饮、澡堂等服务行业。招商引资有明显进步。2001年引进台资项目2个，合同利用外资38万美元，已到资10万美元。
产业特色
以农业大镇著称的石榴镇瞄准市场新需求，打出老祖宗的品牌──石榴填鸭。据说，“石榴填鸭”是清朝漳浦籍宰相蔡新从北京引入故乡的。经民间加工，味道独特，既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的独特，肉质清甜可口，肥而不腻、百吃不厌，吃后口齿留香，经常食用有美容之功效，深受漳州消费者喜爱。石榴镇是漳浦县著名的大粮仓，优质的水稻和丰富的水源，为填鸭的养殖业提供了十分有利的发展空间。石榴镇以调整农业产业结构为契机，对石榴填鸭这一传统品牌进行挖掘、打品牌、育市场，努力培育成支柱产业，增加农民的收入。漳浦县也把发展石榴填鸭作为畜牧业重点产业来落实。现在仅石榴镇就已发展石榴填鸭3万多只，他们为石榴填鸭设计了十分精美的包装，使石榴填鸭由土变洋，飞出山门，飞到漳州、厦门等消费者的餐桌上。石榴镇还在这些地方开设连锁店，进一步打响石榴填鸭这一品牌。石榴填鸭这一产业年可为农民增加经济收入1000多元。
石榴名产
石榴填鸭
石榴填鸭是清朝漳浦籍宰相蔡新从北京城引入故乡的，既有北京烤鸭的风味，又有闽南咸水鸭的特色，肉质清甜可口，肥而不腻。肝是填鸭的精华所在，也是填鸭的价值所在，当然。填鸭的肝比普通鸭肝大一倍，大的重达500克以上。由于脂肪增加，填鸭肝特别嫩软，炖熟后仍保持松软状态，石榴当地称之为“粉肝”，可与法国鹅肝相媲美。
填鸭的制作
填鸭首先要选鸭，选的鸭子要符合三个条件，一要身体健康，瘦。健康保证能填到约定的日子，瘦有利于长膘。二要年轻。指养三个月左右的鸭，这样的鸭子生命力强，肉嫩，填成后脆而好吃。三必须是雄性菜鸭子。这样的鸭子比较易填，不会抛食。鸭选完后就是填鸭，填鸭的饲料要用糙米和木薯树粉或番薯或米糠，加上花生或芝麻，饲料煮熟，让它变温后，搅拌到能捏成团。接着就是用手工把鸭子填饱，每天填一次，一般是在傍晚，还要在鸭棚内放些水，让吃饱的鸭子喝，帮助它们消化。据说这样填的鸭，肉吃起来特别的香。填鸭的周期一般是20天左右，这个天数的鸭子肥瘦刚好，精肉多肥肉少，吃起来香而不油，肥而不腻，脆而不韧。煮鸭也有讲究，白开水烧煮，火候的控制极为重要。煮的时间过长，鸭油都被挤出来了，不够香软；若火候不够，鸭子没煮熟再回锅，味道就大打折扣。通常煮上约1小时，将筷子插进鸭子翅膀下的部位，抽出时不见血水就可起锅了。将煮熟的鸭子捞起，用盐巴、五香粉、味精混合后抹在鸭肉上。切开后，肉层红白相间，夹一块放入口中，肥而不腻，松软香甜，口有余甘。
自然资源
石榴镇西北为山地丘陵，东南为鹿溪上游平原。西北与平和县交界的石屏山山脉，最高峰石屏峰海拔1005米，石屏峰之北的小鸡笼山和烘炉山海拔分别为814米和815米。烘炉山下的车本村海拔780米，是全县海拔最高的行政村。石屏山山脉向南延伸有：白石山，海拔947米；仔石山，海拔840米；白秋公山，海拔926亩；龟山，海拔720米。石榴镇西南与五寨乡交界属梁山山脉。源于平和矾山、石屏山的五寨溪，从五寨乡侯门村流进石榴镇域内。在石镇界内，有源于车本、山城的龙岭溪，有源自石屏山的坪水溪，有源自白秋公山的溪流，有源自洞仔山、大潭山、东山的胜利溪等溪流汇入西溪。西溪流至芳林、下车之间，有白灰溪、寨仔溪、寸石溪，芳林溪、温斗溪汇入，流至石榴村，有源自申内、大帽坑的田寮溪、及源自峨嵋山的长兴溪汇入，然后流至梅西。鹿溪从五寨侯门至石榴梅西，这一段旧称西溪，为鹿溪上游。石屏山山脉自烘炉山向东延伸一条支脉，构成石榴镇自车本、山城至东山、玳瑁一线与中西林场、南浦乡、及长桥镇割后村交界的界山。大帽坑和申内的丰富水源汇成东山溪和玳瑁溪，各自向东转南汇于查岭溪，流经绥安镇马坑村的棕口，至大陂附近汇入鹿溪中游。总之，石榴全镇溪流纵横，水源丰富。全镇平均气温21℃，年无霜期330日，除车本村外，曾连续多年无霜。
视频
美丽的石榴镇