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砀山酥梨

砀山酥梨

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砀山酥梨是安徽省砀山县特产,是中国传统三大名梨之首,以果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,更兼皮薄多汁,弹指即破,入口即酥,落地无渣等特点而驰名中外;含有丰富的氨基酸、维生素、硒元素以及多种矿物质,营养价值高,被形象的称为“果中甘露子,药中圣醍醐”。砀山酥梨味甘,有清热养阴、利咽生津、润喉化痰等功能。砀山酥梨有千年历史,明万历、清乾隆时即为皇室贡品。主要品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等,其中以金盖酥品种质量最佳。

宿州市10道市级招牌菜之一的砀山酥梨盏就是以砀山酥梨为原料,主要制作方法如下:将酥梨去皮(皮保留),用勺挖空酥梨内心,形成“盏杯”;将野米、藜麦等放入梨盏内,锅中加入山泉水,放入酥梨和果皮,再加入老冰糖、枸杞等炆火慢炖;待酥梨熬至表层金黄软糯,形体变小,汤汁浓稠即可出锅。

砀山酥梨连年荣获国家农业博览会金奖,1993年获泰国国际博览会“龙马金奖”,1995年通过中国绿色食品发展中心鉴定,获绿色食品标志。2003年4月11日,原国家质检总局批准对“砀山酥梨”实施原产地域产品保护;2015年,被国家工商总局批准为“中国驰名商标”;2017年,获国家农产品

地理标志登记保护,荣获“2017年中国百强农产品区域公用品牌”。

目录

基本内容

中文名:砀山酥梨

品质特点:酥脆爽口、浓甜如蜜、皮薄多汁

批准文号:国家质检总局公告2003年第33号

产地名称:安徽省砀山县

地理标志:国家质检总局地理标志产品

批准时间:2003年04月11日

发展历程

砀山酥梨,安徽省砀山县特产,中国国家地理标志产品。

砀山是历史古邑,砀山酥梨亦有2500年的栽培史。

明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。

明清时期,砀山酥梨渐规模,明万历、清乾隆时安徽砀山梨被列为贡品。

砀山酥梨大面积的发展在解放以后,尤其是党的十一届三中全会以来,水果面积猛增,占全县耕地面积的77%。其中酥梨面积50万亩,连片面积之大堪称世界之最。

品质特性

砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。砀山酥梨属白梨品系,是白梨和沙梨的天然杂交品种,9月上中旬成熟。果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上。果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,更兼皮薄多汁,弹指即破,入口即酥,落地无渣等特点。自古盛传:“砀山梨,皮儿薄,落到地上找不着”。

砀山酥梨果皮为绿黄色,贮后为黄色;果点小而密;果心小,果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味浓甜,有石细胞;可溶性固形物11%—14%,可溶性糖7.35%,可滴定酸0.10%,维生素C2.21毫克/百克。树势强,萌芽率为82%,一般剪口下多抽生2个长枝。定植后3—4年开始结果。以短果枝结果为主,腋花芽结果能力强。短果枝占65%,腋花芽20%,中果枝7%,长果枝8%,丰产性好,管理好丰产、稳产。适应性极广,对土壤气候条件要求不严,耐瘠薄,抗寒力及抗病力中等。果实发育天数135天,营养生育天数为207天。

营养价值

其梨果营养丰富,含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质,含糖量平均在13%左右。常食之,对消费者身心健康很有裨益。砀山酥梨生、熟食俱佳,老少皆宜。砀山酥梨营养价值极高,富含人体所必须的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。

药用价值

砀山酥梨也具有很高的医疗价值,李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多,俱为上品,可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心,消痰降火,解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热,熟食滋五脏之阴。”被历代中医称之为“果中甘露子,药中圣醍醐”。

品种

砀山酥梨的主要品种有:金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种。其中以金盖酥品种质量最佳。

产地环境

安徽省砀山县地处黄泛冲积平原,地势平坦,土壤疏松深厚,四季分明,雨热同期,日照充足,自然条件得天独厚,是享誉全国的特色水果——砀山酥梨的发源地和主产区。

生产情况

2010年,砀山县建成无公害水果生产基地40万亩,产量8亿公斤,绿色食品生产基地4.3万亩,产量约0.75亿公斤。

2014年,砀山县拥有市级以上酥梨产业化龙头企业32家,年设计加工能力达120万吨,加工酥梨60万吨,营销收入超45亿元,加工产值超35亿元;产品销往美国加拿大新西兰等20多个国家,出口创汇逾8000万美元。梨花旅游节、酥梨采摘节两大节庆活动共接待游客72.3万人次,实现旅游总收入1.27亿元。[1]

参考文献

  1. 你还搜好货网