砂锅炖菜
砂锅炖菜
中文名 砂锅炖菜
主要食材 冻豆腐(普通的也行),藕
分 类 砂锅,炖
材料
广东的冬天来得比较晚,就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里,广东只有夏天和冬天,那样的情景就是昨天还在穿衬衫,一夜之间变冷就穿羽绒服了。
天气冷必须吃点热菜,砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于,一道菜的时间可以有两道菜的收获,做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题,又无需再做汤,一举两得,省时又省力。”
冻豆腐(普通的也行), 藕, 豆皮, 豆瓣酱, 干辣椒, 花椒油, 葱姜蒜, 青菜, 火腿肠, 猪油, 海带丝, 豆腐乳, 芝麻酱,
做法
小窍门
选择冰鲜五花肉,能大大节约烹饪时间。
使用的厨具:砂锅