福鼎檳榔芋

福鼎檳榔芋

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名稱 福鼎檳榔芋 種植面積 3.0萬畝 產量 3.0萬噸 產地 福建省福鼎市

福鼎檳榔芋 原產地域範圍是福建省福鼎市行政區域內，海拔450米以下，實行水旱輪作的15萬畝沖積、坡積和殘積母質的土地（包括丘陵地、平地、水田地、沙洲地等）。福鼎檳榔芋母芋呈圓柱形，長30－40cm，徑粗12－15cm，重1.25－3公斤，最大可達6公斤，鮮芋表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，質地細、松、酥、濃香，鮮芋澱粉含量25%以上。

目錄

歷史來源

據史料記載，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為「福鼎芋」，並沿用至今，以區別於其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優越的自然環境和良好的水土條件下，藉助特殊的母岩、母質、土類、土層厚度、肥力和土壤養分、質地、酸鹼度，以及獨特的管理方法，經不斷地選育與提純復壯，由原有單個母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右，發展到2-3公斤，最大可達6公斤，並形成了獨特的風味與體大形美的外觀。

食用價值

福鼎芋在烹調上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調的「紅鯉藏泥」、「太姥唐塔」、「太姥芋泥」、「芋蝦包」、「菊花芋」等系列名菜，列為北京人民大會堂和釣魚台國賓館的國宴佳肴，受到黨和國家領導人以及外賓的讚賞；鮮母芋可以雕刻成開礦各異的花樣，蒸熟後即為色、香、味、形俱佳的宴上名菜；加工生產的「純福鼎芋粉」、「奶油芋粉」、「多味烤乾片」、「福鼎金元片」、「油炸芋片」等系列產品，暢銷國內各大中城市、港澳地區和東南亞各國，成為福鼎市主要的出口創匯農產品之一

福鼎芋耐貯性好，鮮芋供應期達半年以上，近年由於新技術的推廣應用，提前收穫，延長貯藏期，基本上可達到鮮母芋周年供應市場。為延長市場供應期，還可以加工成各式各樣的芋粉、干芋塊、速凍芋泥、芋塊，作為製作冰淇淋、高級糕餅、香芋酥的優質原料。

功效與作用

美容養顏 解毒防癌 補中益氣 增強免疫力 幫助消化 烏髮 增進食慾。

▼ 增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

▼ 潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

▼ 解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

▼ 美容烏髮

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

▼ 補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

種植收穫

福鼎芋母芋採收時間在10月上、中旬到11月上旬，可供貨時間達半年以上，每公斤價格按不同等級，在3.0元至5.0元之間。具體分級標準如下：

一級：重1.5公斤以上，形狀為上、下均勻的圓柱形，表皮從上到下均為棕黃色，表皮光滑，新鮮度好，紫色檳榔花紋多或中，無病蟲斑，無機械傷，蒸煮10-15分鐘即熟，味濃香，口感松疏細香甜，風味極佳，生長期長勢良好。

二級：重1.25-1.5公斤，形狀為圓柱形或稍有上大下小等，表皮從上到下為棕黃色或稍有黑棕色，表皮光滑新鮮度好或中，紫色檳榔花紋多或中，無或有少量病蟲害，無或有少量機械傷，蒸煮10-15分鐘即熟，味香，口感松疏細，風味佳，生長期長勢中等。

三級：重1-1.25公斤，形狀為圓柱形或上下不均，表皮從上到下為棕黃色或稍有黑棕色等，表皮光滑新鮮度好或中，紫色檳榔花紋多或中，無或有少量病蟲害，無或有少量機械傷，蒸煮10-20分鐘即熟，香氣少量或無，口感松疏或稍有粘硬感，風味中上或中下，生長期長勢中下，病蟲危害較多。