秋来红芋香(董静)
作品欣赏
秋来红芋香
红芋是淮北人的叫法，各地的叫法不同：山芋、地瓜、白薯、红薯和紫薯等等。
记不清是哪一年，红芋在我们家楼上的花园里安家落户的。好像是先生出差在皖北的颍上县黄桥镇买的红芋秧，红芋秧因为在路上放置了一天，看起来蔫蔫的，没有生气，我忙找来花盆，栽上它，浇上水，一晚上都在担心它们能否成活。
第二天一大早，我跑到园子里查看，发现昨晚种植的红芋秧竟都精神饱满地站立起来了，真赞叹它们顽强的生命力。很快，红芋秧发出了新的叶子，绿意盎然地生长着。而散养在园子里的四只大乌龟,最喜欢在叶下逍遥避暑了。大乌龟们还喜欢在红芋秧下狩猎，它们长时间静静地埋伏在叶子下，如果有蚯蚓或蜗牛爬出来，立刻就会成为它们的美食。
红芋秧越长越旺，花盆的空间已无法容纳它们。这时我便掐下翠绿的芽头，配上自家种植的葱、姜和辣椒，用大火爆炒，出锅前再放点蒜沫，一盘绿色的蔬菜便端上了餐桌。看着养眼，闻着清香，品其味道，赛过夏季我们常吃的木耳菜和空心菜。昨日去朋友家玩，顺手掐一袋红芋叶芽带上，中午下厨露了一手，她家小朋友都连说好吃。
以前看过一篇报道，说红芋叶为十大最佳蔬菜之首，因其营养价值高，被封为“蔬菜皇后”和“长寿食品”。红芋叶的吃法很多，焯水凉拌，清炒，做汤均可。上次在浙江桐庐，服务员端上一盘素炒剥皮嫩红芋杆，清翠爽口，很受大家的欢迎，回来我用自家的原材料炮制了一盘小炒，先生竟也赞不绝口。
到了秋天，红芋的果实开始膨胀长大。前几日，我迫不及待地扒开盆里的土，不伤及秧根，挖出一个大些的红芋，放在米饭煲里蒸着吃，甜甜的，先吃为快。挖过红芋的秧子再重新培上土壤，营养集中供养根上的其它小红芋，秋深时还能再收一次，真可谓一举两得。
红芋是老少皆宜的食物，它生食、蒸、煮、煨、烤、做粥、醋溜红芋丝，都很好吃。红芋还可切片晒干，磨成面粉。小时候我居住的县城，供应粮食的计划里，大部分都是红芋面，白面只占一小部分。那时我最拿手的，是捏红芋面窝窝头，刚出锅的窝窝头软软的、甜丝丝的，红芋窝头就辣椒，越吃越添膘，很能勾起我们的食欲。 上世纪八十年代初，我和先生有一次散步到郊外，坐在田里的红芋垅子上，顺势还偷挖了两个红芋，回家做了一次夜宵，那种美妙的食乐叫人终生难忘。
常食红芋可润肠通便、使皮肤白嫩细腻。除食用外，民间还用红芋水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎，或用鲜红芋切片频擦或捣泥外敷，治疗鸡眼、无名肿毒、虫咬蜂蜇，据说都有一定功效。
每年清明过后，我们就开始准备购买秧苗了。采购秧苗挺不容易，要算准周边小镇逢集的日子，去早几天买不到，去迟几天又卖完了。今年春天先生在皖豫交界史河边的一个小镇上，见到农民在卖红芋母子，便买了一个回来，把它埋在花盆里。为了让它快速发芽，我们给它罩上浴帽，放在封闭的阳台里，这样可以起到保暖、保湿的作用。等到小苗长出四、五片叶子时，便可以剪下秧子移栽了，红芋母子则源源不断地为我们提供着新的秧苗，所以今年我们栽红芋秧特别省心。
多年的种植经验告诉我们，块茎植物的生长，像土豆、毛芋头和红芋等，都喜松散肥沃的沙土，为此我们特地在涡阳的河滩上取了几袋沙土带回家，红芋生长在这样的土壤里，结的果实又大又甜。去年，我家大大小小的花盆里共收获红芋45斤，最大的一个3.9斤，打破了自家种植红芋的纪录，成绩可喜可贺。
红芋不娇贵，它有土就扎根，大水淹不死，大旱干不死，极易成活。今年夏天连续的烧烤天气，其它植物均受到炎炎烈日的熏烤，叶子焦黄或干枯了，唯有园子里的红芋秧依然根壮秧绿地生长着，长势良好，丰收在望……[1]
作者简介
董静，爱好文学，喜读书、看自然、品人生。文章多以亲情、生活、怀旧为主，点点滴滴