稀少糖

稀少糖

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稀少糖（Rare Sugar）天然存在于自然界的植物中，和自然界大量存在的葡萄糖和果糖相比，非常稀少，约有50个种类。该品具有优质纯天然原料——阿洛酮糖、海藻糖、低聚果糖和阿拉伯糖等，被广泛应用于保健食品、婴幼儿配方食品，乳制品，饮料等食品中。

稀少糖是参考日本二十年实际应用历史，经过反复的科学研究，将海藻糖和低聚果糖按照一定的科学配比配制而成。它们是一种安全、可靠的天然糖类，2005年，中国批准为新资源食品。在许多可食用的动植物及微生物体内都广泛存在，但含量极少。其功效既保留了海藻糖保存生物活性的特殊功能，也包含了低聚果糖调节肠道菌群的功效，同时更加强了两者对于促进人体营养的吸收，加强人体的排毒功能，提高免疫力的正面效果。

稀少糖可以减少有毒物质（如内毒素、氨类等）的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，可以调节肠道菌群，让某些微生物定植于肠道, 并为其提供适宜的栖息环境。促进肠黏膜免疫功能的完善和影响、参与人体的多种代谢功能。从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。

目录

基本内容

中文名：稀少糖

品牌：喜羞稀少糖

主要功能：调节肠道菌群，改善便秘和腹泻

外文名：Rare Sugar

主要成份：阿洛酮糖

科学定义

稀少糖（Rare Sugar）是自然界中存在但含量极少的一类单糖（糖的最小单位）和糖醇（2002年国际稀少糖学会ISRS定义），其味类似于蔗糖，但具有热量低、稳定性高、甜昧协调、无吸湿性、无致龋齿性、耐受性高等优点，可以弥补传统甜味剂的不足，对改善特殊人群的饮食起到重要作用。

稀少糖有50多种。自然界中的单糖多以葡萄糖或者果糖形式存在。这些被作为能量源利用伴随着生物进化大量存在。稀少糖类甜味剂中较典型代表是阿洛酮糖和塔格糖（分别是果糖的C-3、C-4的差向异构体），除具有低热量特点，还在抑制血糖升高与体脂积累、清除自由基、神经保护、修饰药物或活性物质从而优化其功能活性等诸多方面发挥着重要生理活性作用，是糖尿病及肥胖症人群的新型甜味剂。由于自然界中存在量少难于提纯获得，而化学合成成本昂贵。因此，利用生物转化技术开发功能性稀少糖成为国际上研究的热点。

在日本叫做“阿洛酮糖：Psicose”，在世界叫做“稀少糖：Allulose”

在2014年3月举办的国际稀少糖研究会中，作出了把阿洛酮糖名称变更为稀少糖的方针。因为担心至此使用的Psicose因为发音会被当作别的意思，所以世界将采用稀少糖这个名称。

主要功效

1.低热值低甜度： 由于稀少糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道益生菌细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。而且它低甜度（相当于蔗糖的50-60%）清爽适口，口感柔和，不留后味，可用做替代蔗糖食用。

2.平稳血糖：由于它的血糖反应更平稳，对糖尿病患者来说即是一种良好的甜味剂也利于平稳血糖。

3.预防龋齿：由于其不能被口腔细菌（指突变链球菌Smutans）利用，也不能被口腔酶液分解，因而具有防龋齿作用。

4.调节肠道菌群防治便秘和腹泻：据研究发现,人体连续三周摄入稀少糖10g/d，双歧杆菌的比例由8.5%提高到20.2%，而且可以改善人体肠道菌群环境，有效治疗便秘和腹泻。

5.促进营养的吸收，尤其是钙质吸收：据日本、比利时的公司多年研究、应用证实，功能性海澡糖、低聚糖能促进人体对钙的吸收，显著提高骨密度，减少骨质疏松的危险。对于青少年，停经妇女和老年人，稀少糖可提高矿物质的吸收从而增进骨骼健康。

6.提高免疫力：有利于人体肠道内双歧杆菌的增加，同时可抑制肠道内有害菌及腐败物质的形成，增加体内维生素的量，减少有毒物质（如内毒素、氨类等）的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，调节小肠内的环境，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。

7.生活必需品：利用其防止蛋白质变性的功能可保鲜鱼肉；利用其突出的矫味作用可辅助调味；利用其防止淀粉类老化可加入米饭馒头防止硬化；利用其保水性可防止水果褐变、鲜花保鲜及美容保水等等。