稀少糖

稀少糖

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稀少糖（Rare Sugar）天然存在於自然界的植物中，和自然界大量存在的葡萄糖和果糖相比，非常稀少，約有50個種類。該品具有優質純天然原料——阿洛酮糖、海藻糖、低聚果糖和阿拉伯糖等，被廣泛應用於保健食品、嬰幼兒配方食品，乳製品，飲料等食品中。

稀少糖是參考日本二十年實際應用歷史，經過反覆的科學研究，將海藻糖和低聚果糖按照一定的科學配比配製而成。它們是一種安全、可靠的天然糖類，2005年，中國批准為新資源食品。在許多可食用的動植物及微生物體內都廣泛存在，但含量極少。其功效既保留了海藻糖保存生物活性的特殊功能，也包含了低聚果糖調節腸道菌群的功效，同時更加強了兩者對於促進人體營養的吸收，加強人體的排毒功能，提高免疫力的正面效果。

稀少糖可以減少有毒物質（如內毒素、氨類等）的形成，對腸粘膜細胞和肝具有保護作用，可以調節腸道菌群，讓某些微生物定植於腸道, 並為其提供適宜的棲息環境。促進腸黏膜免疫功能的完善和影響、參與人體的多種代謝功能。從而防止病變腸癌的發生，增強機體免疫力。

目錄

基本內容

中文名：稀少糖

品牌：喜羞稀少糖

主要功能：調節腸道菌群，改善便秘和腹瀉

外文名：Rare Sugar

主要成份：阿洛酮糖

科學定義

稀少糖（Rare Sugar）是自然界中存在但含量極少的一類單糖（糖的最小單位）和糖醇（2002年國際稀少糖學會ISRS定義），其味類似於蔗糖，但具有熱量低、穩定性高、甜昧協調、無吸濕性、無致齲齒性、耐受性高等優點，可以彌補傳統甜味劑的不足，對改善特殊人群的飲食起到重要作用。

稀少糖有50多種。自然界中的單糖多以葡萄糖或者果糖形式存在。這些被作為能量源利用伴隨着生物進化大量存在。稀少糖類甜味劑中較典型代表是阿洛酮糖和塔格糖（分別是果糖的C-3、C-4的差向異構體），除具有低熱量特點，還在抑制血糖升高與體脂積累、清除自由基、神經保護、修飾藥物或活性物質從而優化其功能活性等諸多方面發揮着重要生理活性作用，是糖尿病及肥胖症人群的新型甜味劑。由於自然界中存在量少難於提純獲得，而化學合成成本昂貴。因此，利用生物轉化技術開發功能性稀少糖成為國際上研究的熱點。

在日本叫做「阿洛酮糖：Psicose」，在世界叫做「稀少糖：Allulose」

在2014年3月舉辦的國際稀少糖研究會中，作出了把阿洛酮糖名稱變更為稀少糖的方針。因為擔心至此使用的Psicose因為發音會被當作別的意思，所以世界將採用稀少糖這個名稱。

主要功效

1.低熱值低甜度： 由於稀少糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道益生菌細菌吸收利用，故其熱值低，不會導致肥胖，間接也有減肥作用。而且它低甜度（相當於蔗糖的50-60%）清爽適口，口感柔和，不留後味，可用做替代蔗糖食用。

2.平穩血糖：由於它的血糖反應更平穩，對糖尿病患者來說即是一種良好的甜味劑也利於平穩血糖。

3.預防齲齒：由於其不能被口腔細菌（指突變鏈球菌Smutans）利用，也不能被口腔酶液分解，因而具有防齲齒作用。

4.調節腸道菌群防治便秘和腹瀉：據研究發現,人體連續三周攝入稀少糖10g/d，雙歧桿菌的比例由8.5%提高到20.2%，而且可以改善人體腸道菌群環境，有效治療便秘和腹瀉。

5.促進營養的吸收，尤其是鈣質吸收：據日本、比利時的公司多年研究、應用證實，功能性海澡糖、低聚糖能促進人體對鈣的吸收，顯著提高骨密度，減少骨質疏鬆的危險。對於青少年，停經婦女和老年人，稀少糖可提高礦物質的吸收從而增進骨骼健康。

6.提高免疫力：有利於人體腸道內雙歧桿菌的增加，同時可抑制腸道內有害菌及腐敗物質的形成，增加體內維生素的量，減少有毒物質（如內毒素、氨類等）的形成，對腸粘膜細胞和肝具有保護作用，調節小腸內的環境，從而防止病變腸癌的發生，增強機體免疫力。

7.生活必需品：利用其防止蛋白質變性的功能可保鮮魚肉；利用其突出的矯味作用可輔助調味；利用其防止澱粉類老化可加入米飯饅頭防止硬化；利用其保水性可防止水果褐變、鮮花保鮮及美容保水等等。