空心菜~一菜兩吃
空心菜的用料
- 空心菜一把
- 蒜瓣幾個
- 指天椒一個
- 香蔥兩棵
- 花生油適量
- 鹽適量
- 雞粉少量
- 生抽少量
- 香醋少量
空心菜的做法
- 把空心菜的葉子摘下來，莖葉分開，將葉子清洗乾淨備用。
- 將空心菜的莖洗乾淨。
- 將空心菜的莖，切成小段。
- 將指天椒切小段，香蔥和蒜末都切成末，分成兩份備用。
- 鍋中放適量油，放入蔥花爆香。
- 熱鍋熱油放入空心菜的葉子，大火爆炒十幾秒。
- 然後在鍋底放少許清水或者高湯，這樣水蒸氣會向上走，不會黑湯。
- 繼續炒熟，放入適量的鹽，再放入蒜末，翻炒幾下即可出鍋。
- 裝盤。
- 鍋中繼續放油，放入蔥花、蒜末和辣椒爆香。
- 放入空心菜的莖，翻炒均勻。
- 放入適量的鹽，少量的雞粉和生抽，翻炒入味，幾分鐘後，放入適量香醋，翻炒均勻即可。
- 出鍋裝盤。
- 花一份買菜的錢，可以做出兩道菜。空心菜葉清香好吃，空心菜莖清脆可爽。