竹筍炒四季豆
| 竹筍炒四季豆 |
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主要營養素： 維生素A、維生素C、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀。
養生功效： 降低膽固醇、排毒瘦身、濕毒瘦身、濕中下氣、利腸胃、益胃。
適宜人群： 一般人均可食用，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症者食用
不宜人群： 腹脹者忌食。
烹飪提示： 四季豆用開水焯燙片刻。撈出後撒少許鹽。然後再炒，這樣炒出的四季豆翠綠欲滴，色澤更好。
宜搭配的食物及功效。
四季豆+香菇，延緩衰老、保護眼睛。
四季豆+雞蛋，增加營養。
四季豆+雞胗，開胃消食。
不宜搭配的食物及原因。
四季豆+醋，破壞營養價值。
四季豆+鹹魚，影響對鈣質的吸收。
材料：冬筍、150克 四季豆、15克 紅椒、各少許 薑片、蒜末、蔥段、各適量 料酒、鹽、味精、水澱粉
做法：1 、將洗淨的冬筍切條。
2、 四季豆切段。
3、 紅椒切成片。
4、 油鍋燒熱後倒入四季豆，滑炒1分鐘。
5、 用漏勺撈出，瀝乾油備用。
6 鍋底留油，倒入蒜末、薑片、蔥段炒香。
7 、倒入冬筍炒勻。
8 四季豆和紅椒。
9 倒少許清水，淋入料酒。
10、 加鹽、味精炒入味。
11、 加水澱粉勾芡，炒勻。
12 、盛入盤中即可。[1]