笋谱
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目录
内容简介
咸平中，加右街僧录。至道二年卒，谥曰圆明大师。所著《物类相感志》，岁久散佚。世所传者皆赝本，惟此书犹其原帙。书分五类，曰一之名，二之出，三之食，四之事，五之说。其标题盖仿陆羽《茶经》。 中国最早的一部竹笋专书。撰者为宋代僧人赞宁，俗姓高，浙江德清人，出家于杭州龙兴寺，卒于宋太宗至道二年(996)，谥圆明大师。全书一卷，约1万字，共分五目。“一之名”除列举笋的别名之外，并记述栽培的方法; “二之出”记载全国各地所产的98种笋的名称、形态特征、生长特性、产地、出笋时间、颜色、性味以及脱除笋苦味的灰汁煮食法，还记述了各种竹的用途; “三之食”记述各类笋的性味、补益、调治、烹饪加工和保藏方法; “四之事”记述古人论述笋的典故文字; “五之说”为有关笋的杂说。该书援引广博，所引古书多今世所不传，很有参考价值。后世版本较多，主要有《百川学海》、《唐宋丛书》、《山居杂志》、《说郛》等本。
作者简介
不著撰人 赞宁，宋代僧人，俗姓高，浙江德清人，出家于杭州龙兴寺，卒于宋太宗至道二年（公元996），溢圆明大师。此书是中国最早的一部竹笋专书。
内容预览
○笋者，竹之箬也。竹根曰鞭。鞭节之间乳赘而生者。竹属，兼草而木，偕少阳之气欤。故初种，根食土而下求乎母也。 母，水也而润，下得水而生也。 ○及擢，笋冒土而上。爱乎子也。 子，火也。而炎上钻竹而生火也。 ○皆自然之性也。竹盛髙平之地。黄白息壤，即是所宜也。 得山阜良（艮？）下田，伤水则死矣。 ○凡植竹，正月二月引根鞭，必西南而行。 负阴就阳也。 ○谚曰“东家种竹，西家理地”谓“其滋蔓而来生也。”其居东北隅者，老竹也。老种不生，生亦不滋茂矣。宜用“稻麦糠”粪之。不可饶沃植之。开坑深二尺许，覆土，厚五寸。除瓦石。软柔之土为嘉。大抵，竹八月。俗谓之“小春”。热欲去，寒欲来，气至而凉，故曰“小春往往木有花，草有荂。竹得是气也。”根伸而达，亦谓为“ …… [1]