米腸

米腸，是朝鮮族特色美食。採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時蔬調味製作而成。營養豐富。是延邊的特色風味小吃。

基本內容

中文名：米腸

主要食材：豬腸、大米、糯米、豬血

韓文名稱：순대

米腸，是延邊的特色風味小吃。採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。

朝鮮族風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮製而成

用料：糯米大米豬血豬腸衣捲心菜豬板油熟豆油

做法：豬腸衣加精鹽、醋搓洗乾淨，入冷水中侵泡2小時取出洗淨，剪成1m長的段備用；捲心菜焯水後剁成顆粒狀；豬板油切成小丁；糯米、大米混合洗淨；鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然後將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。

把豬腸衣一端用繩繫緊，將餡料從另一端灌入腸內，紮緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。

用料：豬腸衣、紅薯粉條、胡蘿蔔等新鮮時蔬、鹽、醋

做法一

將紅薯粉條切成段，胡蘿蔔等蔬菜切成細絲灌入用鹽和醋洗淨的豬腸衣內，將豬腸衣兩端用繩子紮緊。^[1]上鍋蒸熟即可。

吃的時候將整條米腸切成段，蘸上椒鹽食用，或者蘸着辣炒年糕的醬汁食用，還可以用韓式辣醬炒着吃。

做法二

1)先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

2)先準備豬大腸（或直接購買豬腸衣），先把豬大腸反過來用麵粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，

直到乾淨為止。（一定要多洗幾遍）3) 把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。

4) 然後，在鍋內放入水，生薑（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎），

少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的），蔥，然後放入洗好的豬腸，

5) 然後浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入，生薑末，蒜末，蔥末（多放些），豬血，熟豆油。

營養豐富。