粉葛豬骨湯
基本內容
做法
[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片。
[製作]（1）粉葛去皮洗淨，切段；紅棗（去核）洗淨；陳皮浸軟、去白。（2）豬骨洗淨、斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味食用。
[功效]健脾養陰，生津止渴。但胃寒濕重者不宜用本湯。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
能量 950.16千卡蛋白質8.14克脂肪1.1克碳水化合物239.75克葉酸7.3微克 膳食纖維1.34克維生素A1.66微克 胡蘿蔔素9.66微克硫胺素0.21微克核黃素0.08微克煙酸2.18毫克
維生素C2.24毫克 維生素E0.13毫克 鈣677.34毫克 鉀2943.02毫克 鈉1983.4毫克 鎂287.76毫克
鐵8.58毫克鋅2.93毫克硒57.54微克 銅1.71毫克 錳1.04毫克
食譜營養
豬脊骨：豬脊骨具有滋補腎陰，填補骨髓之功效；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。
葛根： 葛根主要含有碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，[1]此外還含有黃酮類物質。栆： 栆含有維生素A,B,E,P，生物素，胡蘿蔔素，磷，鉀，鎂等礦物質，葉酸，泛酸，鹽酸等。能提高人體免疫力。
事物相剋
陳皮： 陳皮不一與半夏，南星同用；不宜與溫熱燥藥同用。
參考文獻
- ↑ 秋季藥膳：赤小豆粉葛豬骨湯,常青藤會客室, 10-04