粗腿雞

粗腿雞東濤雞是起源于越南興安省東濤地區的一種雞，曾被當作王室和祭祀貢品，體型碩大，毛色紅紫相間，雙腳粗大而又緊實，外形獨特，被列為越南珍稀家禽。成年東濤雞可長到3到6公斤，雞腿粗細堪比人類手腕；母雞通常都是白色的，而公雞則長有彩色羽毛。東濤雞肉質鮮美，雞蛋蛋白質含量是普通雞的兩倍。

東濤雞經過蒸、煮、燉、炒等手法，佐以各種越南特有的調料，可以做出多種特色美食，如清蒸東濤雞、爆炒東濤雞、東濤雞芋頭湯、黃燜東濤雞等。清蒸東濤雞的製作方法是將姜、香茅、各種新鮮蔬菜、蔥花、鴨舌草、椰汁與雞肉一道放入高壓鍋內燜煮20分鐘，使雞肉軟爛入味，然後切片放入蒸鍋即可^[1]

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雞肉價格

根據種類不同，每公斤東濤雞肉的價格可達35萬到40萬越南盾（約合人民幣105.5元到118元），而粗大的雞爪最多可賣到600萬越南盾（約合人民幣1775元）。2013年，胡志明市一名農民甚至拒絕以低於5000萬越南盾（約合人民幣15519元）的價格出售一對東濤雞爪。

東濤雞起源於越南興安省（Hung Yen）東濤地區，而最大的純種東濤雞飼養場位於同奈省（Dong Nai）的東河村。這個農場有400多對種雞，每天向胡志明市的餐廳供應數十隻東濤雞。

世界上最大的雞爪來自于越南，這個國家離中國比較近，在這裡有一種雞比較罕見，這種雞本身也是世界上最大的雞之一，它的名字被叫做東濤雞，這種雞的品種在中國沒有，在全世界都非常少見。可以說是越南當地的一種特色，當人們看到東濤雞的時候，會被東濤雞的雞爪給震撼。

東濤雞在越南已經被發展為養殖業，並且歷史非常悠久。東濤雞的身材很獨特，並且在越南被作為非常高端的食物，售價很昂貴，每一隻雞的價格在1萬元RMB。東濤雞是比較難得的食材，即使是在古代的時候，達官貴人都買不起，一般只有王族人才能吃到東濤雞，在民間很少出現。

越南成年東濤雞可長到3到6公斤，雞腿粗細堪比人類手腕。母雞通常都是白色的，而公雞則長有彩色羽毛。東濤雞的肉味遠比普通雞肉鮮美，為此其需求居高不下，而且價格也不低。東濤雞不喜歡被圈養，在籠子裡時容易發生衝突。需要足夠大的房間和運動場的農場中飼養東濤雞，這會大大改善了雞肉的味道和肉的質量。

東濤雞比普通的雞營養價值要高出兩倍，主要能夠滋陰補陽