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糍毛團是一種特色傳統點心,主要在上海江蘇一帶常見,故名字用南方方言糍毛團。糯米先泡一晚,將糯米粉和成麵團,包上餡料,再滾上糯米,上蒸籠蒸熟(表面帶半透明)即可。因外面的一層糯米形似刺毛,有與糍飯有異曲同工之妙,故得名[1]





目錄

做法

原料:糯米粉,糯米,餡料(常用肉或黑洋酥)
做法:糯米先泡一晚,將糯米粉和成麵團,包上餡料,再滾上糯米,上蒸籠蒸熟(表面帶半透明)即可。因外面的一層糯米形似刺毛,有與糍飯有異曲同工之妙,故得名。口感外層Q彈有勁,內層香糯,加上餡料的鮮香,不干不膩,是許多人記憶中難得的美味小吃[2]


視頻

糍毛團做法

參考文獻