茄子的做法有很多,蒸的、炸的、烧的、还可以做糖醋的,拿我们就来做一盘糖醋茄子吧。
中文名糖醋呛茄子
主要食材茄子,芫荽
分 类糖醋
茄子 两条, 芫荽 两三棵, 蒜头 两瓣, 生抽, 醋, 糖, 盐,
1. 蒜头切末,芫荽切末。茄子切成食指般大小的段,放热油里炸软后,捞起备用。
2. 在给茄子过油时,可取一空碗,倒进一汤勺左右的生抽,半勺的醋,一小勺白糖,放进蒜末,芫荽末,搅拌匀后备用。
3. 用原来的油锅,倒进过油后的茄子,开大火,爆炒,可加少许盐,
茄子炒到有点软烂后,倒进事先在碗里调拌后的调料,翻炒匀后,就可出锅。[1]