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糖醋苦瓜

中文名 糖醋苦瓜

糖醋涼拌苦瓜,苦瓜焯水後,經糖醋的醃製,苦瓜的苦味變淡,肉質脆嫩,苦中帶甜,清香可口,做下酒菜也是不錯的選擇[1]

目錄

由來

苦瓜雖然功效很多,可以清熱祛心火,解毒,明目,還可以防癌抗癌,糖降低血等等...但苦瓜吃起來口感不怎麼好,

有些人吃不習慣它的苦味,往往對它敬而遠之。

今天介紹一道糖醋涼拌苦瓜吧,苦瓜焯水後,經糖醋的醃製,苦瓜的苦味變淡,肉質脆嫩,苦中帶甜,清香可口,做下酒菜也是不錯的選擇哦。

家裡還有上次做米酒山楂雪梨羹 剩下的山楂糕,我也放了些,這道菜增色不少,不僅僅是顏色上豐富了,味道就更酸甜爽口了。

做法

將苦瓜切成薄片,用少許鹽醃一下擠去水分待用。熱油鍋內倒入苦瓜片,不加調料用大火清炒2分鐘後盛於盤中。將蒜泥、蔥花、辣椒爆香倒入苦瓜片中,加精鹽、白糖、醬油和醋,用旺火猛炒2分鐘即成。

原料

苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小塊、鹽少許。

1、苦瓜洗淨,去掉瓤,切成薄片,山楂糕切丁。

2、鍋中加水燒開,加入少許鹽和幾滴油,把苦瓜焯水,後撈入涼水中。

3、沖涼後瀝乾水分,加入白糖,白醋和少許鹽攪拌均勻。

4、加入山楂糕丁來點綴即可。

視頻

食來運轉之糖醋苦瓜燒排骨160621R7

參考來源