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糖醋苦瓜

糖醋苦瓜

中文名 糖醋苦瓜

糖醋凉拌苦瓜,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,苦瓜的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择[1]

目录

由来

苦瓜虽然功效很多,可以清热祛心火,解毒,明目,还可以防癌抗癌,糖降低血等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好,

有些人吃不习惯它的苦味,往往对它敬而远之。

今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,苦瓜的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择哦。

家里还有上次做米酒山楂雪梨羹 剩下的山楂糕,我也放了些,这道菜增色不少,不仅仅是颜色上丰富了,味道就更酸甜爽口了。

做法

将苦瓜切成薄片,用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片,不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中,加精盐、白糖、酱油和醋,用旺火猛炒2分钟即成。

原料

苦瓜一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片,山楂糕切丁。

2、锅中加水烧开,加入少许盐和几滴油,把苦瓜焯水,后捞入凉水中。

3、冲凉后沥干水分,加入白糖,白醋和少许盐搅拌均匀。

4、加入山楂糕丁来点缀即可。

视频

食来运转之糖醋苦瓜烧排骨160621R7

参考来源