糖醋菜系~秋藕配排骨
秋藕配排骨的用料
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- 排骨500g
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- 料酒一勺
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- 生抽两勺
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- 冰糖三勺
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- 蒜蓉适量
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- 藕一斤
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- 醋两勺
目录
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- 本地莲藕，
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- 莲藕去皮洗净，滚刀切块
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- 排骨砍块，放点生油，十三香，料酒，生粉，
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- 抓拌匀均
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- 锅中烧热油，先把莲藕炸一下，
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- 炸5分钟，皮略带焦香，捞出来备用，
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- 再炸排骨，
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- 炸至金黄
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- 捞出来，
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- 调个糖醋汁，两勺红醋（放米醋也可以），一勺蚝油
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- 三勺糖，
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- 两勺生油，
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- 一点清水
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- 拌匀备用，
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- 再取一小匀生粉，调点生粉水，
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- 锅中放油，爆香蒜蓉
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- 加入料汁煮开
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- 把藕块和排骨放进去怪速翻炒
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- 最后倒一点点生粉水勾个茨，
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- 出锅开饭咯[1]
参考文献
