糖醋菜系~秋藕配排骨
秋藕配排骨的用料
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- 排骨500g
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- 料酒一勺
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- 生抽兩勺
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- 冰糖三勺
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- 蒜蓉適量
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- 藕一斤
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- 醋兩勺
目錄
秋藕配排骨的做法
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- 本地蓮藕,
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- 蓮藕去皮洗淨,滾刀切塊
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- 排骨砍塊,放點生油,十三香,料酒,生粉,
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- 抓拌勻均
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- 鍋中燒熱油,先把蓮藕炸一下,
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- 炸5分鐘,皮略帶焦香,撈出來備用,
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- 再炸排骨,
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- 炸至金黃
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- 撈出來,
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- 調個糖醋汁,兩勺紅醋(放米醋也可以),一勺蚝油
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- 三勺糖,
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- 兩勺生油,
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- 一點清水
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- 拌勻備用,
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- 再取一小勻生粉,調點生粉水,
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- 鍋中放油,爆香蒜蓉
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- 加入料汁煮開
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- 把藕塊和排骨放進去怪速翻炒
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- 最後倒一點點生粉水勾個茨,
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- 出鍋開飯咯[1]
參考文獻