素什錦高湯火鍋

素什錦高湯火鍋是一道以雞架為主要食材製作的美食。

中文名素什錦高湯火鍋

口味香

原料使勁

做法煮

簡介

素什錦火鍋的鍋底還是用雞架熬湯，各種喜愛的素菜一一拼盤，蘸料不統一，

最後可以在湯鍋里煮些米粉、麵條、糍粑等主食，再喝上一碗濃濃菜味的高湯，那個美呀！

用餐人數：5-6人

500g雞架， 150g番茄， 80g胡蘿蔔， 80g花椰菜， 60g黃豆芽，

80g萵苣， 150g南瓜， 200g水果玉米， 60g豌豆苗， 50g牛肝菌， 50g雞腿菇，

適量油，適量鹽， 1500ml水，適量香芹末，

適量香菜末，適量雞精，適量辣豆豉醬，適量蔥，適量姜，適量橄欖油，

熱鍋熱油煸炒雞架，加入老薑片，將雞架炒變白色

加入大鍋冷水大火熬開後轉中小火燉煮40分鐘

湯里加入姜、蔥，加入適量鹽調味

將素菜洗淨切好裝盤

香菜末、芹菜末里加入鹽、雞精、辣豆豉醬、橄欖油，再加一湯勺高湯調和

高湯里加適量的鹽，太咸了影響湯的鮮美。蘸料依據自己口味加減佐料^[1]