素湯包
灌湯包子，是的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。麵皮的做法，有半發不發、燙麵和冷水面等不同的做法，講究筋韌光滑，不漏湯，不掉衣，現在多見為小籠蒸制，素食的素湯包不長胖更美味，不妨一試。。
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相關訊息
推廣素食的「素食小夜市」受到許多素食朋友喜愛，這次他們還要推動環保，受邀參加了「無 ... 樹巢蔬食餐車○嵐田素食湯包苑裡店○找蔬食Traveggo。[1]。
初春天氣濕漉漉，人人都變成懶骨頭，想方便地飲一口湯，Green Common最近就推出一系列素食即飲湯包，而且全是燉湯。湯包可以室溫擺放， ...。[2]。
相關食譜
我們用香菇素食高湯和寒天粉（瓊脂等植物性食用膠）做凍兒，替代湯汁，做出的鮮美味道，是一樣贊！特別喜歡咬開小籠包子的一角兒，吹一口氣兒進去，含住小籠的口兒，吸滿口鮮美湯汁喔~記住：一定要配吃那個薑絲哦！這可是點晴兒之筆！ 本身鮮美的湯、餡，配上薑汁醋的鮮辣，特別的美味！。[3]
:蔬菜素凍的製作方式請看下面食譜-【五行蔬菜素凍】冷水面皮的製作方式請看下麵食譜-【冷水面】，將面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直徑5CM的圓形面皮 材料:A.蒟蒻30公克，荸薺30公克，山藥50公克，紅蘿蔔20公克，五香豆干50公克，乾香菇10公克，B.冷水面皮150公克，薑末2小匙，素火腿漿60公克，蔬菜素凍100公克，鹽1/4匙，香菇精1/4匙，細砂糖1/4匙。[4]
今天主要分享 -- 蔬食小籠包 因為做的是簡易版的蔬食小籠包, 沒多講究要混入燙麵. 蔬菜凍..等繁雜工序, 多出來的麵糰當饅頭蒸也ok滴! 迅速. 簡易一向是牛家下廚最常使用的原則. (說穿了.....就是懶人原則啦!)。[5]
參考文獻
- ↑ 請帶著自己的餐具 「裸賣裸買」的無肉市集12/14新竹將軍村登場. ETtoday. 2019-12-09 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 超市有售！$49.9即飲素湯包 清甜哈密瓜湯 有齊哈密瓜淮山. 香港蘋果日報. 2019-03-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ’’’Zi字媒體 ’’’ 【每日一素】純素灌湯小籠包 原文連結
- ↑ ’’’新浪部落 ’’’ 淨素小籠湯包 原文連結
- ↑ ’’’痞客邦 ’’’ 簡易版素小籠湯包 原文連結