素炒水芹是一道美食，主要原料是水芹、青椒。
中文名素炒水芹
原 料水芹青椒
配 料盐蘑菇精
做 法炒
水芹250克、青椒一个、盐、蘑菇精适量。
1、热锅倒少许油或不到油；
2、倒入材料翻炒；
3、放盐继续翻炒至出水后放入蘑菇精，翻炒均匀后，关火盛盘。
其实，不管减不减肥，为了健康，有时候，就应该多吃点没油少肉的粗茶淡饭，杂粮粥，
咸菜疙瘩，窝窝头，这些食物看着粗鄙，偶尔，吃一吃，刮刮肠子上的油水，对健康有利无害。
吃的太油腻太精细，反而不好，这些道理谁都懂，有的人，一边大鱼大肉一边就喝普洱茶刮油，
还不如，隔几天就过过粗茶淡饭的日子，什么都有了。[1]
