素锅贴

素锅贴
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自己在家做素锅贴，冰花底部酥脆，面皮Q软，内馅多汁，真好吃。 煎的金黄色的煎饺吃起来特别的酥脆，一口接一口根本不嫌腻。 酱汁的调配方式只要用简单的清酱油搭配一点‘姜末’就超好吃的

目录

预备食材

锅贴皮:

中筋面粉 300 克   热水(70度) 125 克 冷水 40 克

馅料:

高丽菜 700 克   杏鲍菇 170 克   红萝卜 50 克   芹菜 20 克 姜泥 10 克

调味料:

盐巴 5 克   香菇粉 5 克   酱油膏 40 克   胡椒粉 2 克   香油 25 克 高丽菜脱水用: 盐巴 2 小匙

煎锅贴面粉水:

油 １大匙 面粉１０克：水１００克 面粉水比例1:水10。

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八方云集推蔬食锅贴了！吸引许多素友网路讨论，究竟锅贴的原料是全素、蛋奶素或五辛素？由于锅贴本身是“全素”，内馅使用国外植物肉品牌。。

未来肉的风潮，从国外红进台湾，而餐饮业都把素肉，做成料理！像是港式点心，常见的叉烧包，甚至乌鱼子，业者都用大豆、菇类，做成仿的素肉，连锁水饺店，也推素肉锅贴，价格比纯肉，贵0.5元，另外猴头菇，业者先下锅油炸，让口感紧实，吃起来好像是咕咾肉。。

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过年时三姐做了素锅贴跟家人分享她说大年初一~初四慈济的园游会光锅贴就包了上万颗销路很好ㄝ吃过之后果然真的很好吃 做法: 芹菜&高丽菜切碎 面肠切小段入锅。

热锅下油，摆上锅贴，淋上面粉水，转中小火，煎至水收干，将锅贴倒叩盘子上，好吃的锅贴就完成了，请趁热享用。

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