素食記——熗鍋腐竹

熗鍋腐竹 圖片來自豆果美食網

熗鍋腐竹

熗鍋腐竹的用料

• 腐竹100g
• 黃豆芽200g
• 澱粉30g
• 普通麵粉20g
• 雞蛋1顆
• 西紅柿1個
• 麻椒1把
• 辣椒適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 植物油適量

目錄

熗鍋腐竹的做法

1. 主角合影。腐竹提前泡發，切段。
3. 豆芽用開水焯一下，撈出過涼水，然後鋪在盆底。
5. 雞蛋打散和澱粉、麵粉一起放進腐竹里，抓勻，儘量裹在每一片腐竹上。
7. 鍋里熱油，放進腐竹炸成金黃色。
9. 撈出瀝乾油放在豆芽上。
11. 另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油，加水煮開，水量根據容器大小，要沒過豆芽的量就好。
13. 把湯倒進容器里。
15. 再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，潑在腐竹上。
17. 上桌開吃