素咸酥鸡
应该很难有人可以抗拒咸酥鸡这类炸物的魅力，所以才会到处都看的到咸酥鸡，现在也很多炸杏鲍菇或香菇头或面肠出现，做成素咸酥鸡，让吃素的朋友们有更多选择。素咸酥鸡也可以很香很邪恶！无论是炸物或卤味，觉得素食小吃的美味程度完全不输给荤食。。
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相关讯息
咸酥鸡、米血糕，炸物摊必点小吃，但有业者发挥创意，研发全新口味，这些经典味道通通变成“素食”，多达3、40种。。[1]。
前年在世大运选手村抢翻的素咸酥鸡，因为跃升最受外国选手欢迎的台湾美食而暴红，昨(2)日在爱合购独家上架开团1公斤量贩包，每包325元，开卖不到4小时就卖出近800份，备妥的数量立即被抢光。[2]。
相关食谱
老妈茹素数十载，做素食料理的手艺一级棒，我忘尘莫及；我偶尔会模仿老妈的做法，做素食料理给大家吃，今天我要做‘素盐酥鸡’，简单好料理，香酥美味，与大家分享。[3]
鸡蛋在碗中打散后放一旁，将香菇头剥成适当大小，沾上蛋液裹上面粉后，入油锅炸至表面金黄色即可盛起，摆盘撒上胡椒粉就完成啰!。[4]
准备材料：杏鲍菇几朵 (因为要处理两道料理 所以菇有准备的多一点) 九层塔 适量 面粉 适量 地瓜粉 适量 1盆冷水 (冷却用) 腌料： (以下腌料可以依食材份量做调整) 豆腐乳 1块 黑胡椒粉 1汤匙 姜泥 1汤匙 糖 1汤匙 酱油膏 2汤匙 麻油 1汤匙 调味料：黑胡椒盐。[5]
参考文献
- ↑ 荤素分不清！咸酥鸡、米血“非本尊” 仿真炸物. 三立新闻网. 2018-09-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 世大运选手村暴红咸酥鸡 团购1公斤325元抢翻. 台湾苹果日报. 2019-10-02 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ’’’Potato的馔食玩乐(WP) ’’’ 《素食食谱》249 来做好吃的素咸酥鸡 原文连结
- ↑ ’’’爱料理 ’’’ 素食也能很好吃：素咸酥鸡 原文连结
- ↑ ’’’痞客邦 ’’’ ﹝素酱妈玩料理。炸杏鲍菇 (素咸酥鸡)﹞ 原文连结