紫耶菜
| 紫耶菜
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紫耶菜别名红甘蓝，紫甘蓝，红卷心菜等，以紫红色的叶球为食，营养丰富，含丰富的维生素C及其它维生素。叶片近圆形、紫红，叶脉紫红，叶肉肥厚，结球紧实，色泽鲜艳，抗寒耐热，病虫害少，产量高，耐贮运，是一种很有发展前途的蔬菜。
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中文名
紫耶菜
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特征特性
特色食谱
特征特性
紫耶菜别名红甘蓝，紫甘蓝，红卷心菜等，以紫红色的叶球为食，营养丰富，含丰富的维生素C及其它维生素。叶片近圆形、紫红，叶脉紫红，叶肉肥厚，结球紧实，色泽鲜艳，抗寒耐热，病虫害少，产量高，耐贮运，是一种很有发展前途的蔬菜。
特色食谱
内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。
外用：研末调敷。 凉拌紫耶菜 原料： 紫耶菜、黄瓜、西红柿 做法： 1、紫甘蓝洗净切丝、黄瓜切丝、西红柿切块。 2、将一勺橄榄油、几滴陈醋、一小勺盐、几滴香油，用打蛋器拌匀。本来陈醋跟盐是浮在油面上的，经过打蛋器一打，很均匀地溶入了。 3、将所有原料加入调汁拌匀放置5分钟即可食用。 素炒紫耶菜 【用料】紫耶菜500克。 【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。 【制法】1.紫耶菜蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2.锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫耶菜，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。 【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。