紫苏粉
| 紫苏粉 |
紫苏粉是以紫苏为原料提取的营养食品，含а-亚麻酸达56.14-64.82%,а-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金)，不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
目录
基本信息
中文名称； 紫苏粉
别称； 蜕皮紫苏粉
主要原料； 紫苏
是否含防腐剂； 否
主要营养成分； α-亚麻酸，DHA和EPA
主要食用功效； 降血压血脂，抗癌抗衰老
适宜人群； 孕妇，少年儿童，中老年
副作用； 未显现
储藏方法； 避光低温冷藏
简介
紫苏[Perilla frutescens(L.)Var.crispa]又名赤苏、红苏、香苏，系唇形科一年生草本植物，是一种传统的药食两用植物，是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种物品之一。紫苏有野生的和栽培的，野生紫苏遍及全国各地，对光照、温度要求不严格，即使在荒山野地也能很好生长，生长期可长可短(3-4个月)，作蔬菜食用时只需几天或几周，以收获苏籽为目的的则生长期长一些。
我国陕西、甘肃引种较早，甘肃庆阳已有2000年的栽培历史，作为油源之一，拥有丰富的紫苏资源。紫苏叶及嫩枝均可做菜，地上部分可入药，苏籽可榨油，做肥料。美国、日本、俄罗斯、朝鲜、印度尼西亚等已把它作为油料作物种植。现在日本、韩国已将紫苏油加工成天然保健制品推向市场。
营养成分
紫苏粉中有较高含量的α-亚麻酸，每100g含α-亚麻酸35.26g，是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的活性因子DHA和EPA，对人体具有显著的保健功能和医药功能，尤其适合孕妇服用。
功效
降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏粉可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，紫苏为目前已知植物中a-亚麻酸含量最高植物，享有"陆地上的深海鱼油"美名。
提高记忆力
a-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
抗衰老功能
美国专家watababe试验发现，摄取紫苏粉可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
抗过敏作用
horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏粉，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子(PAF)的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。
抗癌作用
紫苏粉能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
食用指南
直接使用或与传统食品搭配
紫苏粉100g加适量各种米熬粥
紫苏粉100g用豆浆机或榨汁机加入
适量开水制成米糊，口感更佳
各种面食、粘食用以做馅儿或蘸食
紫苏粉30g加燕麦适量，热水直接冲调成营养早餐
紫苏粉50g加红糖、生姜、适量水，熬成紫苏生姜茶
炒鸡蛋时加入适量紫苏粉
紫苏粉20g拌凉菜时代替盐使用
将牛奶或豆浆加热后放入紫苏粉20g
将紫苏粉适量洒在捣好的米糕上，做成紫苏打糕
将团好的白米饭团洒上紫苏粉做成紫苏饭团
煎鱼时加入适量紫苏粉，可以去除鱼腥
对孕妇的益处
紫苏粉就是稀少植物紫苏的种子苏籽提炼出的一种高级功能性营养食品，紫苏粉含有大量的α-亚麻酸，含量高达50%~65%，是所有植物中含量最高的。含量是市场大多营养食品的20至85倍。自古以来紫苏就有医学记载和食用历史，紫苏籽可食用和榨油、叶可做保健菜肴、根可作顺气安胎药，可以说"紫苏全身都是宝"。α-亚麻酸是什么?对孕妇和胎儿有什么好处?α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，体内不能自身合成，必须从食物中获得。
人体缺乏α-亚麻酸会导致各种功能性障碍和代谢紊乱。人类缺乏α-亚麻酸被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。医学证实大脑的60%由特定脂肪酸构成，只有α-亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要。因此对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。国外研究证实补充α-亚麻酸足量的孩子平均智商要高出社会群体20~30分(中央10套节目播出过)。
α-亚麻酸增强胎儿视力发育，妊娠妇女或出生后的婴幼儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，胎儿视网膜的磷脂质中DHA含量减少会使胎儿视力明显减弱。α-亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿能促进机体发育到正常水平，减少普通食用油其它脂肪酸摄入控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。促进泌乳，增强母乳DHA含量。增强孕产妇身体抵抗力。[1]