紫薯綠豆糕（免炒制）

紫薯綠豆糕（免炒制） 圖片來自豆果美食網

紫薯綠豆糕（免炒制）紫薯，很常見的粗糧，顏色艷麗，口感香甜，很多人都喜愛它。把它做進綠豆糕里，讓這傳統節令食品多一份美麗和健康！

目錄

紫薯綠豆糕的用料

紫薯500克 脫皮綠豆400克

白砂糖100克 香油80克

紫薯綠豆糕的做法

1. 紫薯削皮用刨絲器刨成粗絲（刨絲是因為蒸軟後壓成泥容易而且細膩些，也可切片）。
3. 浸泡了一夜的脫皮綠豆瀝乾至基本不滴水，放在墊了屜布的蒸鍋里。
5. 我是用雙層蒸鍋一起蒸的。紫薯放上層，蒸25分鐘。綠豆放下層，蒸50分鐘。
7. 時間到，取出紫薯，用勺子壓成泥。
9. 加少許香油，把紫薯泥揉勻待用。
11. 綠豆蒸好後取出，放進料理機里打成細膩的豆泥，加入白砂糖和香油拌勻，再放大火上蒸5分鐘。
13. 稍涼後充分揉勻。
15. 把紫薯泥和綠豆泥分別搓成分量相同的小球。
17. 模具內壁抹層油，分別拿一個紫薯球和綠豆球放進去，均衡用力一壓，雙色綠豆糕就做好了。
19. 成品圖。
21. 顏色艷麗，口感軟糯甜香，紫薯的清甜口味中和了綠豆糕的甜膩，別有風味。