紅方小話(肖岑衎)
作品欣賞
紅方小話
臘月一到，它們便全身披滿了紅色的長毛。這是絕對的赤紅，其它的任何一種色調都無法融入其中。它們的赤紅作為赤紅存在於世，發生於世，位於以往的冬季和不久的春節之間，披一身純正而喜慶的赤紅。
在閃亮而明媚的冬季第一次見到它們時，是在娭毑（娭毑是湘地方言，意為受人尊敬的祖母 ）的廚房裡，狹小的略顯黑暗的空間裡彌散的是一股特有的豆香，直往鼻孔中鑽，娭毑靈巧的雙手將整塊豆腐切成厘米見方的小塊，不多不少，不偏不倚，一樣大小，如玉的豆腐身子在新編成的竹排上隨風輕搖，乾燥空氣里頓時就浸潤了豆與竹的香味，然而這還不夠——剩下的製作盡將交與時間——這是一次漫長的酣睡，大豆蛋白和小分子的多肽正在經歷一次難以想象的轉化，在黴菌的作用下源源不斷的被轉化為氨基酸，而外表所呈現的，卻是在靜靜呼吸的同時，隨日光而俱長了一身雪白的菌絲——臘月由此降臨千家萬戶，春節的預演正式開始，無論是街上的熱鬧還是孩子的活潑，伸手一抓就是滿滿的煙火氣，與此同時，娭毑也在忙着調製醃製的佐料，鹽打底，依次加入辣椒等調料，將瑩潤的豆腐裹上紅艷的醃料，量多量少全憑經驗豐富的娭毑一手掌控，沉穩的臉龐上是滿滿的專注，眸子的明亮映照出豆腐的成色好壞，隨着白酒的加入，紅方的味道將註定變得不同凡響。
經過了一段時間的沉澱與融合，它們將不分彼此，緊密相連，罈子在將近除夕的某個下午被悄然叩開，伴隨着破除泥封的響動，一股濃烈的香氣撲面而來，然而隨着時間的推移漸漸變得柔和起來，盛放在碟中，精心堆疊的紅方塊身隨奪目的赤紅現身於世，只有一身純正的赤紅，方正質樸。小小的身軀中有包容萬物的胸懷，它不挑剔誰，也不愛戀誰，不論哪樣食材它都能與之搭配，並在原有的味道中增添幾分鮮辣。即便單獨食用，也絕對不會為了刻意討好天南海北，形形色色胃口而改變了自己的味道，柔韌又剛直，認同世俗而自有一份清雅在其中。即便是在硬菜相互糾雜的年夜飯桌上，永遠都有屬於它的席位，也永遠都有喜愛它的人們向它伸來筷子。同樣的，它的出場並不嬌貴的限於豐盛熱鬧的場合，獨自的簡樸的粗茶淡飯因為有了它的加入也會變得有滋有味起來。
守歲期間，平時很少相聚的兄弟、父子總是有着說不完的話，粗糙的漢子們摟抱着，捶打着，用酒來表達着對彼此的在乎，或是小酌或是猛干，下酒的牛肉嫌太淡，善解人意的娭毑端上一盤紅方，鮮紅欲滴的顏色無形之中刺激了雙方的酒量，越來越活躍的氣氛在這一刻達到了高潮，平常的委屈，苦楚，無奈盡在這時得到了釋放。對於人們來說，年，就是家，有家的地方才意味着團圓！
臘月一直到年尾，都有紅方貫穿始終，那一抹喜慶的火紅和人們內心對生活的美好祝福不謀而合，而由辣子包裹的瑩白的豆腐則寄託着對新的一年乾淨而純粹的嚮往。
即便返回那熟悉而陌生的異鄉照樣少不了紅方的陪伴，在以後很長的歲月中，生病時有它，苦悶時有它，焦慮時有它，藉助熟悉的味道就想起了遙遠的故鄉，看見奪目的赤紅就想起了春節的喜慶，聞見醉人的酒香，就讓人在不知不覺中淚流兩行………
日子如流水，時快時慢，無法掌控；思念如野草，隨日光而俱長。荒蕪的日子卻能隨着餐桌上那一方赤紅，而變得活色生香……[1]
作者簡介
肖岑衎，大一學生，筆名「煙雨平生」，自幼熱愛文學，熱愛文學寫作，攝影，採風旅遊